Kirtena

Urte osoan aurki daiteke merkatuan, herrialde ekoizle ezberdinek garai desberdinetan ekoizten baitituzte uztak. Hala ere, ez da asko esportatzen, oso fruta delikatua baita, eta ez baititu ondo jasaten garraio-baldintzak. Beraz, gure herrian horiek gozatzeko garairik onena negua da.

Ukitzean malgua izan behar du, baina hatzaren presiopean ez da xukatu behar. Garrantzitsua da usain ona botatzen duten kirtenak erostea. Berdeegiak erosten badira, fruta ez da behar bezala helduko. Aldiz, eremu beltz handiak badituzte, dagoeneko pasatuta dauden seinale izan daiteke hori. Batzuetan, kirtenak kanpo-itxura orbanduna du, zimurtua, eta mamia egoera ezin hobean dago. Kontrakoa ere gertatzen da, eta kanpoko itxura ezin hobea duten kirtenek mamia akastuna izan dezakete.

Oraindik berde dagoen kirtena hoztu egin daiteke heltzea atzeratzeko; baldintza ezin hobeetan mantentzen da 27 egunera arte, 8ºC-ko tenperaturan jarriz gero. Heltzea nahi bada, girotenperaturan utzi behar da, sasoian egon dadin. Hortik aurrera, gehienez ere 5 eguneko epean kontsumitu behar da.