Irasagarra

Elikadura-propietateak

Irasagarrak azukre gutxi du, eta, beraz, kaloria gutxi. Eragozpen nagusia da irasagar-gozoki gisa hartzen dela gehienetan, eta azukrea eransten diotela. Hori dela eta, izugarri handitzen da produktu horren balio kalorikoa.

Nutrizio-edukitik ez da ia bitamina eta mineralik nabarmentzen, potasioa eta C bitamina kopuru txikiak izan ezik. Nolanahi ere, kuzinatuta kontsumitu ohi denez, bitamina horren aprobetxamendua hutsaren hurrengoa da. Irasagarrak propietate osasungarriak ditu zuntz (pektina eta muzilagoak) eta tanino ugari dituelako, eta horiek ematen diote propietate astringente nagusia. Azido malikoa ere badu, frutari zaporea ematen dion landare-pigmentuaren parte den azido organikoa, desinfektatzeko gaitasuna duena eta azido urikoa ezabatzen laguntzen duena. Potasioa beharrezko minerala da nerbio-bulkada transmititzeko eta sortzeko eta muskuluen jarduera normalerako. Uraren orekan parte hartzen du kearen barruan eta kanpoan lula.La C bitaminak kolagenoa, hezurrak eta hortzak, globulu gorriak sortzen laguntzen du, eta elikagaien burdina xurgatzen eta infekzioen aurrean erresistentziatzen laguntzen du

Osasunerako propietateak

Irasagarraren zapore garratz eta astringenteak jangaitz egiten du naturalean, irasagar-gozoki gisa kontsumitzeko modu ohikoena da, azukrea gehituta duen produktua, eta, beraz, ez da gomendagarria diabetesa, hipertriglizeridemia eta gehiegizko pisua dutenentzat, azukrearen ordez kaloriarik gabeko edulkoratzaileak erabiltzen ez badira. Irasagar-gozokia gaztanberarekin, gazta freskoarekin edo intxaurrekin konbinatuta, aukera osasungarria da haurren hamaiketako eta askariak egiteko. Galleta, ogi txigortu edo fruitu lehorrekin batera hartuz gero, kaloria gehixeago behar dutenentzako aperitibo energetiko bat da, kirolarientzat, hainbat gaixotasun nozitzeko bigarren goserik ez dutenentzat edo pisua hartu nahi dutenentzat, adibidez.

Irasagarra dietoterapian erabili izan da betidanik, propietate lehorgarriak eta hesteetako mukosen gaineko tonikoak baititu. Fruituaren pipita ugariek muzilago ugari izaten dute, zuntz disolbagarri mota bat, karpeloen kartilagoetan dagoena eta industria farmazeutikoan eta kosmetikan erabiltzen dena.

Irasagarraren mamia pektina edukiagatik nabarmentzen da; zuntz disolbagarri horrek hainbat funtzio organiko betetzen ditu, eta, horren ondorioz, irasagarrak oso interesgarriak dira hainbat egoeratan edo gaixotasunetan. Beherakoa izanez gero, eragin onuragarriak ditu pektinak, ura atxikitzean heste-igarotzea murrizten baitu. Ekintza horri irasagarraren taninoen aberastasuna gehitzen zaio, propietate lehorgarriak eta antiinflamatorioak dituzten substantziak. Taninoek heste-mukosa (digestio-hodiaren barrualdea estaltzen duen geruza) lehortu eta hustu egiten dutenez, irasagar heldua edo gozo-itxurakoa kontsumitzea eraginkorra da beherakoa tratatzeko. Bestalde, pektinak pH-a handitu egiten du (azidotasuna gutxitu egiten du), azidoa elikagaiekin eta zuntzarekin berarekin ondo nahastuta eta neutralizatuta iristen denean; beraz, irasagarra hartzea komeni da urdaileko nahasmenduak izanez gero (urdail delikatua, gastritisa, ultzera gastroduodenala...). Pektina ugari edukitzeaz gain, azido malikoa ere izaten dute mamian, eta horrek eragin erregulatzaile eta bizkorgarriak izaten ditu mukosetan. Zuntz disolbagarriak, gainera, gantza eta kolesterola finkatzen dituzten gel likatsuak eratzen dituenez, sustantzia horien absortzioa urritu egiten du eta hori mesedegarria da hiperkolesterolemia nozitzen duenarentzat.

Potasio asko eta sodio gutxi duenez, irasagar-gozokia gomendagarria da hipertentsio arteriala edo odol-hodietako eta bihotzeko gaixotasunak (gehiegizko pisuarekin lotu gabe) dituztenentzat. Hala ere, giltzurrun-gutxiegitasuna dutenek eta mineral horretan dieta bereziak egin behar dituztenek kontuan hartu beharko dute mineral horren kontsumoa. Potasioa kanporatzen duten diuretikoak hartzen dituztenei, ordea, irasagarra kontsumitzea komeni zaie.