Mahats pasa

Elikadura-propietateak

Fruta freskoa lehortzen ari denean, ur gutxiago izaten du, eta, ondorioz, mantenugaiak pilatu egiten dira. Fruta lehortuen balio kalorikoa altua da (100 gramoko 163 kalorietatik hasi eta mahaspasen 264 kalorietaraino), karbohidrato soilen ugaritasunagatik.

Potasio, kaltzio, burdina eta A probitamina (beta-karotenoa) eta niazina edo B3 iturri bikainak dira. C bitamina, berriz, fruta freskoan galdu egiten da lehortzean. Zuntz disolbagarri eta disolbaezinaren iturri nagusia dira, eta horrek propietate osasungarriak ematen dizkio hesteetako igarotze-prozesua hobetzeko. Elikagai hauen kaltzioaren aprobetxamendua esnekiena edo mineral horren iturri ona diren beste elikagai batzuena baino okerragoa da.

Potasioa beharrezkoa da nerbio-bulkada transmititzeko eta sortzeko, muskuluen jarduera normalerako eta zelularen barruko eta kanpoko ur-orekan parte hartzen du. Beta-karotenoa A bitamina bihurtzen da gure organismoan, behar duen heinean. Bitamina hori funtsezkoa da ikusmenerako, azalaren, ilearen, mukosen eta hezurren egoera onerako eta sistema inmunologikoak ongi funtziona dezan, propietate antioxidatzaileak izateaz gain. Magnesioa hesteen, nerbioen eta muskuluen funtzionamenduarekin lotzen da, hezur eta hortzen parte da, immunitatea hobetzen du eta eragin laxante leuna du. B3 bitaminak (niazina), besteak beste, karbohidratoen, gantz-azidoen eta aminoazidoen metabolismo- eta aprobetxamendu-faseetan esku hartzen du.

Osasunerako propietateak

Fruta lehortuak oso ondo konbinatzen dira gosaritako zerealekin, eta bitaminetan, mineraletan eta zuntzetan aberasten dute. Hori aukera interesgarria izan daiteke adin guztietako pertsonentzat, eguneko lehen otordu hau egiteko ideiarekin, erakargarria, askotarikoa eta zapore berriekin.

Elikagai horiek dieta osatzeko osagai egokiak dira, eta azukre eta kaloria gehiago ematen dituztenez, bereziki egokiak dira iraupen luzeko kirolak edo esfortzu fisiko handiak egiten direnean; beraz, mendizaleen eta txangozaleen horniduraren parte izan beharko luke beti. Gehiegizko pisua eta obesitatea nozitzen duten pertsonentzat ez da gomendagarria, horien kaloria-edukia jatorriko fruta freskoarena baino lau edo sei aldiz handiagoa baita eta, gainera, diabetesa eta hipertriglizeridemia nozitzen duten pertsonek kontuan hartu behar dituzte, azukre sinple ugari daukatelako.

Zuntza

Zuntz asko dutenez, fruta lehortuak elikagai interesgarriak dira zenbait egoeratan edo gaixotasunetan. Zuntz disolbagarri ugaria du, gantza eta kolesterola finkatzen dituzten gel likatsuak sortzeko gaitasuna baitu, eta, ondorioz, substantzia horien xurgapena urritu egiten du; horregatik, fruta lehortuak neurriz kontsumitzea mesedegarria da hiperkolesterolemia izanez gero, hiperkolesterolemia gehiegizko pisuarekin lotu gabe.

Mahatsak eta abrikot lehortuak, bereziki zuntz disolbaezin asko dutenez, oso eraginkorrak dira idorreria tratatzeko. Zuntz disolbaezinak heste-igarotzea bizkortzen du, eta, horrekin batera, gorozkiak kanporatzen ditu (libratze-efektua); behazun-azidoak bahitzen ditu, gorozkiek kanporatzen dituztenak, eta, horren ondorioz, organismoak azido gehiago sintetizatu behar ditu kolesteroletik abiatuta, eta, ondorioz, kolesterol totala murriztu egiten da. Zuntz disolbaezinak kolesterola eta substantzia kantzerigenoak arrastatzen ditu; denbora gutxiago igarotzen dute mukosarekin kontaktuan, eta, beraz, hiperkolesterolemia eta hesteetako minbizia izateko arriskua murrizten da.

Fruta lehortuak, deshidratatuta daudenez, mantenugai ugari izaten dituzte, burdina besteak beste, eta, beraz, anemia ferropenikoa izanez gero, komeni da jatea. Burdina errazago xurgatzeko, fruta horiek C bitamina ugari duten elikagaiekin konbinatu behar dira: zitrikoak edo beren zukua, kiwia, fruta tropikalak, etab. Abrikot, melokotoi eta abrikot lehorrezko orejoiak burdinazkoak direlako nabarmentzen dira gainerakoen gainetik.

Abrikot eta melokotoi belarriek beta-karoteno edo A probitamina ugari ematen dutenez, antioxidatzaile ere badira eta, beraz, endekapenezko gaixotasunak, gaixotasun kardiobaskularrak eta minbizia prebenitzen dituzte.

Mineraletan aberatsak

Fruta lehortuak potasio gehien duten elikagaietako bat direnez, potasioa kentzen duten diuretikoak hartzen dituztenentzat bereziki gomendagarriak dira. Hala ere, giltzurrun-gutxiegitasuna duten eta potasioan kontrolatutako dietak behar dituzten pertsonentzat, fruta lehortuak kontsumitzea kontraindikatuta dago.

Magnesio ugari izaten dute fruta horiek, eta, horregatik, oso aintzat hartzekoak dira mineral horren beharra handiagoa denean: hesteetako xurgapen kroniko txarra, alkoholismoa, sendagai jakin batzuekin tratatzea... Era berean, elikagai finduetan aberatsak diren dietak (ogi zuria, arroz zuria, azukrea, pasta...) , magnesio eduki txikiagoa izaten dute begetal eta ale oso ugarikoak baino. Minerala galdu egiten da zerealak fintzean (gari-irina eta arroza, adibidez) eta elikagaiak prozesatzean (azukrea, adibidez), eta ez da eransten zerealak aberasteko.

Kontuan hartu behar da

Fruta lehortuak maiz jateak hortzetako txantxarra agertzea eragin dezake. Fruitu lehorren trinkotasun itsaskorra dela eta, hortz-haginei itsasten zaizkie; beraz, jan ondoren, hortzak eskuilatzea komeni da

Fruta horiek industrian lehortzeko prozesuan, parafina likidoa erabili ohi da, edo anhidrido sulfurosoa eransten zaio gehiegi ez lehortzeko. Hala ere, fruta horien zaporea kutsa dezakete eta frutaren zaporea kutsa dezakete. Horregatik, hobe da fruta lehortu organikoak erostea, ahal den neurrian. Gainera, sulfitoek asma-krisiak eragiten dituzte gizabanako alergiko batzuengan, edo erreakzio alergikoak pertsona sentikorretan.

Fruta lehortuak, berriz, jatorrizkoetatik freskoak baino digestio astunagoa duenez, ez da komeni digestio arazoak (digestio motelak eta astunak, haizeak, urdail delikatua...) dituztenek jatea, nahiz eta konpotan ere har ditzaketen.

Datilek tiramina izaten dute, odol-hodien hertsadura eragiten duen substantzia bat, eta horrek migraina eragin dezake pertsona promesetan.

Abrikot lehorrek daukaten azido oxalikoak mineral jakin batzuk (kaltzioa, adibidez) dituzten gatzak eratu eta kaltzio oxalatoa era dezakeenez, horrelako giltzurrun harriak nozitzen badira, kontsumitzea ekidin beharra dago, egoera larriagotu egin baitaiteke.