Frutaka-tik Z-ra:
Ahuakatea
Denboraldiko egutegia
Propietateak
Ahuakatea Laurazeoen familiakoa da. Eskualde beroetan hazten diren esentziak ekoizten dituzten zurezko landareak hartzen ditu, eta ereinotza, alkanforea eta kanela ere sartzen dira. Hauek dira ahuakatetik ezagutzen diren espezieak: Mexiko, Antillana eta Guatemalteka. Mexikoko fruituak txikiak dira eta olio-portzentaje handia dute; Antillanakoak, berriz, handiagoak eta olio-eduki txikiagokoak. Guatemalteca espezieko fruituek bien arteko ezaugarriak dituzte.
Elikadura-propietateak
Gantzak dira osagai nagusiak uraren ondoren, eta, beraz, balio kaloriko handia dute beste fruta batzuek baino, baina kokoak baino gutxiago, horrek gantz gehiago baitauka. Gainera, karbohidrato gutxi eta proteina gutxiago ematen ditu.
Gantza, nagusiki, monoasegabea delako nabarmentzen da; gantz guztien %72 azido oleikoa da, oliba-olioaren bereizgarria.
Bestalde, aberatsa da potasioan, magnesioan eta sodio gutxikoa. Potasioa beharrezkoa da nerbio-bulkada transmititzeko eta sortzeko, muskuluen jarduera normalerako, eta nabarmentzekoa da zelularen barruko eta kanpoko ur-orekan egiten duen lan handia. Magnesioa, berriz, hesteen, nerbioen eta muskuluen funtzionamenduarekin lotzen da, hezur eta hortzen parte da, immunitatea hobetzen du eta eragin laxante leuna ematen du.
Nabarmentzekoak dira, halaber, E bitamina (herdoilaren aurkakoa da, odol-zelulen egonkortasunean eta ugalkortasunean esku hartzen du), C bitamina (kolagenoa, hezurrak eta hortzak, globulu gorriak sortzen laguntzen du, eta elikagaien burdina xurgatzen eta infekzioei aurre egiten laguntzen du) eta B taldeko zenbait bitamina hidrosoluble (B6 edo piridoxina, adibidez). Bitamina horiek interbenitu egiten dute nerbio-sistemaren funtzionamendu egokian, Detoxoideak askatzeko eta sintetizatzeko behar den energia guztian, hormonak askatzeko eta bazidoak askatzeko.
| Zati jangarriaren konposizioa, 100 gramoko | |
|---|---|
| Kaloriak | 137 |
| Koipeak | 12 |
| Karbohidratoak (g) | 0,4 |
| Zuntza (g) | 6,3 |
| Potasioa (mg) | 400 |
| Magnesioa (mg) | 41 |
| A probitamina (mcg) | 19 |
| C bitamina (mg) | 17 |
| E bitamina (mg) | 3,2 |
| Azido folikoa (mcg) | 11 |
| Piridoxina (mg) | 0,42 |
| Niazina (mg) | 1,5 |
| mcg = mikrogramoak | |
Osasunerako propietateak
Ahuakatea, oro har, barazki gisa erabiltzen da, zapore delikatukoa eta erraz kontsumitzekoa, gantz monoasegabeetan, antioxidatzaileetan eta mineraletan aberatsa; Azken batean, gure osasunaren aliatuak diren gantzak. Nutrizio-ezaugarri horiek kontuan hartuta, adin guztietarako gomendatzen da: haurrak, gazteak, helduak, kirolariak, haurdun dauden emakumeak, bularra ematen duten amak eta adineko pertsonak.
Antioxidatzaileak eta gantz monoasegabeak dituenez, gaixotasun kardiobaskularrak izateko arrisku handiena duten herritarrek hartzea gomendatzen da. Gantz monoasegabeek odoleko kolesterol tasa osoa murrizten dute, "kolesterol txarra" (LDL-c) deritzonaren kaltetan, eta, aldi berean, HDL-c ("kolesterol ona") mailak igoarazten dituzte, gure gorputzean kolesterola zeluletatik gibelera odolaren bidez garraiatzeaz arduratzen baita. Horrela, odol-hodien hormetan metatzea saihesten da.
E bitaminak, antioxidatzaile gisa, gaixotasun askoren arriskua murrizten laguntzen du, besteak beste, gaixotasun kardiobaskularrena, endekapenezkoena eta baita minbiziarena ere. Gainera, magnesio eta potasio ugari eta sodio gutxi duenez, oso gomendagarria da hipertentsio arteriala edo odol-hodietako eta bihotzeko gaixotasunak dituztenentzat, baita potasioa kentzen duten diuretikoak hartzen dituztenentzat ere. Beraz, giltzurrun-gutxiegitasuna dutenek potasio-edukia hartu beharko dute kontuan, baita beren dietan mineral horren kontsumoa kontrolatzea eskatzen duten pertsona guztiak ere.
Kaloria asko dituenez, neurriz kontsumitu behar da gehiegizko pisua edo obesitatea izanez gero.
