Kirtena

Bere laborantza historiaurretik egiten da. Jatorriz Indiako ipar-mendebaldekoa eta Burmako iparraldekoa dela uste da, Himalaiako maldetan, eta ziurrenik baita Sri Lankakoa ere. Gaur egun batez ere India, Indonesia, Florida, Hawai, Mexiko (munduko herrialde esportatzaile nagusia), Thailandia, Peru, Hegoafrika, Egipto, Israel, Brasil, Kuba, Filipinak eta beste hainbat herrialdetan landatzen da. Gero eta ekoizpen garrantzitsuagoak daude gure herrialdean ere, batez ere Malagan eta Granadan. Leku batzuetan, mikroklima tropikal egokia dute hazteko. Kanariar Uharteetan ere landatzen dira.

Mango-barietateak

50 mango-barietate daude, gutxi gorabehera. Tamainaren arabera sailkatzen dira: txikiak, handiak eta ertainak; eta kolorearen arabera, berdeak, horiak eta gorriak.

Hauek dira kirten barietate nagusiak:

• Indioak.trementina-zapore oso markatua eta gozoa du. Zuntzen luzera eta azalaren kolorea oso aldakorra da, gorritik oso gorrira.
• Indotxinoak eta Filipinarrak.oso gozoak dira, ez dute ez zuntzik ez trementina zaporerik. Azala berde horixka da. Carabao da garrantzitsuena Filipinetan eta, Manila sinonimoaren pean, Mexikoko aipagarrienetako bat da.
• Florida.haden barietatea azal gorri eta erresistentzia handikoa da, garraiatzeko oso garrantzitsua da eta azido organiko asko ditu. Hadenen antzekoak dira honako barietate hauek ere: Tommy Atkins, Zill, Torbet, Kensington, Irwi, Haden Glenn, Lippens, Van Dyke, Sensation eta Osteen, Keitt.

Gaur egun, mango mota berrien garapena ikertzen ari dira: Nomi, Tango, Shelly, etab.

Hona hemen garrantzitsuenetako batzuetatik garatutako beste barietate batzuk:

• Mulgoba: tamaina ertaineko fruitua, obalo-globo-formakoa, 9-12 zentimetroko luzerakoa eta 7-9 zentimetroko zabalerakoa; kolore hori bizia, batzuetan gorria apexean eta txortenaren ondoan; orin txikiak ditu azalean, eta kolore hori argia. Azala lodia, sendoa eta nekaezina du. Haragia, laranja hori kolorekoa, leuna da, zuntzik gabea, usain eta zapore atseginekoa, baina pikante samarra. Hazi luzeak. Floridan landatzen da, baita Israelen eta Kanariar Uharteetan ere.
• Amini: tamaina txikikoa da, eta itxura bildua du. 170-200 gramoko pisua du, eta 7-9 zentimetro luze eta 7-8 zentimetro zabal da. Berde horixka da, oinarrian eskarlata du eta kolore hori argiko oreztak ditu; azala lodia eta leuna da. Mamia kalitate bikainekoa da, zuntzik gabea, kolore gorrixka zurbila eta oso zukutsua. Hazi mehea edo obala. Kanariar Uharteetan ere landatzen da.
• Pairi: tamaina erregularrekoa, forma obalatukoa, 200-300 gramokoa; 7-9 zentimetroko luzera eta 7-8 zentimetroko zabalera. Kolore berde horixka, gorrimina oinarrian, eta orban txiki hori zurixkak. Lodiera ertaineko azala. Mami hori laranja, trinkoa, mamitsua, zuntzik gabea, gozoa eta perfume nabarmenekoa. Hazi lodia. Jatorriz Floridakoa da, eta Kanarietan, Israelen eta Hawain landatzen da.
• Kanbodiarra: tamaina erregularra, forma luzanga, 10-12 zentimetroko luzera eta 6-7 zentimetroko zabalera. Kolore berde horia oso orin gutxirekin; azal bigun eta mehea. Kalitate oneko mamia, zuntzik gabea, kolore hori bizikoa, oso zukutsua; zapore aromatikoa, azido samarra. Landatu eta Kanbodiatik dator.
• Sansersha: tamaina handikoa, 500-1.000 gramo artekoa eta udare itxurakoa. 17-22 zentimetroko luzera eta 9-11 zentimetroko zabalera du. Kolore hori bizia, gorrixka, hori grisaxka koloreko orban txiki ugarirekin. Emaitza bikainak lortzen dira kontserben elaborazioan, eta ez hainbeste kontsumitzeko fruta freskoa bezala; mamia mamitsua, mamitsua, zuntzik gabea eta azido samarra du. Hazia zerbait makurra eta mehea da.