Frutaka-tik Z-ra:
Mizpira
Denboraldiko egutegia
Propietateak
Nisperrondoa nispereroaren fruitua da, Errosazeoen familiako zuhaitza, eta landare apaingarri gisa ere erabiltzen da. Familia horretan 2.000 landare belarkara, zuhaixka eta zuhaitz espezie baino gehiago daude, mundu osoko eskualde epeletan banatuta. Europako fruta nagusiak, arrosondoaz gain, familia handi horretakoak dira. Japoniar mizpirari ez zaio mizpirondo arruntarekin edo europarrarekin nahastu behar, popularki biak mizpirondo bezala ezagutzen baitira.
Elikadura-propietateak
Fruktosa eta glukosa azukreak dira ura hartu ondoren gehien agertzen diren substantziak, eta horiek ematen diote, hain zuzen ere, kaloria ugari eta zapore gozo berezia. Oro har, bitaminen edukia nahiko baxua da, eta A probitamina edo beta-karotenoa eta tiamina nabarmentzen dira. Mineralei dagokiela, nisperrak potasio dezente eta kaltzio kopuru txiki-txikiak ematen ditu (esnekiek edo mineral horretan aberatsak diren beste elikagai batzuek baino asimilazio okerragokoak). Zuntz-aberastasun handia du, pektina batez ere, baita taninoak, astringentzia-eragina duten substantziak eta substantzia aromatiko ugari ere, hala nola bere pulpan ugari diren azido organikoak (zitrikoa, tartarikoa eta malikoa). Azken horien mende daude, hain zuzen, esleitzen zaizkion zenbait propietate.
Beta-karotenoa A bitamina bihurtzen da gure organismoan, behar duen heinean. Bitamina hori funtsezkoa da ikusmenerako, azalaren, ilearen, mukosen eta hezurren egoera onerako eta sistema inmunologikoak ongi funtziona dezan, propietate antioxidatzaileak izateaz gain. Tiamina beharrezkoa da karbohidratoetatik energia lortzeko. Garrantzitsua da nerbio-sistemak eta bihotzak behar bezala funtziona dezaten
Potasioa nerbio-bulkada transmititzeko eta sortzeko eta muskuluen jarduera normalerako beharrezkoa den minerala da, eta zelularen barruko eta kanpoko ur-orekan parte hartzen du.
Azido zitrikoak eta malikoak eragin desinfektatzailea dute eta gernua alkalinizatzen dute. Zitrikoak, gainera, C bitaminaren eragina indartzen du.
| Zati jangarriaren konposizioa, 100 gramoko | |
|---|---|
| Kaloriak | 53 |
| Karbohidratoak (g) | 12,1 |
| Zuntza (g) | 1,7 |
| Potasioa (mg) | 266 |
| Magnesioa (mg) | 13 |
| Kaltzioa (mg) | 16 |
| B1 bitamina (mg) | 0,2 |
| A probitamina (mcg) | 218 |
| mcg = mikrogramoak | |
Osasunerako propietateak
Mizpirondoaren mamiaren zapore gozoa dela eta, fruta hau gustukoa dute dastatzen duten gehienek. Gainera, adin guztietako pertsonek jan dezakete, jateko erraza delako eta elikadura-ezaugarriak dituelako.
Mizpira pektina edukitzeagatik nabarmentzen da, zuntz disolbagarri mota bat, hainbat funtzio organiko betetzen dituena, egoera edo gaixotasun desberdinetan fruta interesgarri bihurtzen duena. Zuntz disolbagarriak ura atxikitzen du, urdailean puzten da gel bat eratuz, eta horrek urdaila husteko abiadura moteltzen du eta asetasun-sentsazioa eragiten du, oso erabilgarria argaltzeko dietak jarraitzen dituztenentzat. Beherakoa izanez gero, eragin onuragarriak ditu pektinak, motelago egiten baitu heste-igarotzea, urari eusten baitio. Nisperrak tanino ugari ditu (zuku gehiago dute), eta substantzia horiek ezaugarri lehorgarriak eta hanturen aurkakoak dituzte. Taninoek heste-mukosa lehortu eta hustu egiten dute (digestio-hodiaren barrualdea estaltzen duen geruza); hori dela eta, nifspero helduak kontsumitzea eraginkorra da beherakoa tratatzeko.
Bestalde, pektinak pH-a handitu egiten du (azidotasuna gutxitu egiten du), azidoa elikagaiekin eta zuntzarekin berarekin ondo nahastuta eta neutralizatuta iristen denean. Hori dela eta, komeni da mizpirondo helduak kontsumitzea urdail-hesteetako arazoak izanez gero (urdail delikatua, gastritisa, ultzera gastroduodenala, etab.). ). Pektina ugari edukitzeaz gain, mamian ugari dituzten azido zitrikoa, tartarikoa eta malikoa ere erantsi behar zaizkio, eta horiek eragin erregulatzaile eta bizkorgarriak eragiten dizkiete mukosei. Era berean, zuntzak odoleko kolesterol-tasak murrizten eta gluzemia (odoleko azukre-maila) ondo kontrolatzen laguntzen du; beraz, hiperkolesterolemia eta diabetesa izanez gero, onuragarria da mizpirak kontsumitzea.
Mami gorriko mizpirak dituzten barietateak beta-karotenoaren (herdoilaren aurka egiteko gaitasuna duen substantzia) iturri oparoak direnez, honelako barietateak kontsumitzeak endekapenezko gaitzen, bihotz-hodietako gaitzen eta, areago, minbiziaren arriskua arintzen laguntzen du.
Potasio eta azido organiko ugari dituenez, diuretiko ona da, gernu-ekoizpena areagotu egiten du eta giltzurrunetako hareatzak eta azido urikozko sedimentuak kanporatzea errazten du; horregatik, bereziki egokia da hezueria, azido uriko gehiegi, azido uriko kalkuluak, hipertentsioa eta potasioa kanporatzen duten diuretikoak hartzen dituztenen artean. Hala ere, giltzurrun-gutxiegitasuna dutenek eta mineral horretan dieta bereziak egin behar dituztenek kontuan hartu beharko dute mineral horren kontsumoa.
