Datila

Elikadura-propietateak

Fruta freskoa lehortzen ari denean, ur gutxiago izaten du, eta, ondorioz, mantenugaiak pilatu egiten dira. Fruta lehortuen balio kalorikoa altua da (100 gramoko 163 kalorietatik hasi eta mahaspasen 264 kalorietaraino), karbohidrato soilen ugaritasunagatik.

Datilak potasio, magnesio, kaltzio, burdina eta A probitamina (beta-karotenoa), niazina edo B3 eta azido folikoaren iturri bikainak dira. C bitamina, fruta freskoan ugariena, lehortzean galtzen da. Zuntz disolbagarri eta disolbaezinaren iturri nagusia dira, eta horrek propietate osasungarriak ematen dizkio hesteetako igarotze-prozesua hobetzeko. Elikagai hauen kaltzioaren aprobetxamendua esnekiena edo mineral horren iturri ona diren beste elikagai batzuena baino okerragoa da.

Beta-karotenoa A bitamina bihurtzen da gure organismoan, behar duen heinean. Bitamina hori funtsezkoa da ikusmenerako, azalaren, ilearen, mukosen eta hezurren egoera onerako eta sistema inmunologikoak ongi funtziona dezan, propietate antioxidatzaileak izateaz gain. Potasioa beharrezkoa da nerbio-bulkada transmititzeko eta sortzeko, muskuluen jarduera normalerako eta zelularen barruko eta kanpoko ur-orekan parte hartzen du. Magnesioa hesteen, nerbioen eta muskuluen funtzionamenduarekin lotzen da, hezur eta hortzen parte da, immunitatea hobetzen du eta eragin laxante leuna du. Burdinak zelulen metabolismorako beharrezkoa den oxigenoa garraiatzen laguntzen du.

B3 bitaminak (niazina), besteak beste, karbohidratoen, gantz-azidoen eta aminoazidoen metabolismo- eta aprobetxamendu-faseetan esku hartzen du. Azido folikoak, berriz, globulu gorri eta zurien ekoizpenean, sintesi material genetikoan eta sistema immunologikoaren antigorputzen eraketan parte hartzen du. Gainera, haurdunaldian anemiak eta arantza bifidoa tratatzen edo prebenitzen laguntzen du.

Osasunerako propietateak

Fruta lehortuak oso ongi konbinatzen dira gosaritako zerealekin, eta bitaminetan, mineraletan eta zuntzetan aberasten dute; hori, hain zuzen, aukera interesgarria izan daiteke adin guztietako pertsonentzat. Eguneko lehen otordu hau egiteko modu erakargarria, anitza eta originala da, zapore berriekin.

Elikagai horiek dieta osatzeko osagai egokiak dira, eta azukre eta kaloria gehiago ematen dituztenez, egokiak dira iraupen luzeko kirolak edo ahalegin fisiko handia egiten denean, eta, beraz, mendizaleen eta txangozaleen elikagai izan beharko lukete. Gehiegizko pisua eta gizentasuna izanez gero, ez da komeni, lau edo sei aldiz kaloria gehiago ematen baititu jatorriko fruta freskoak baino. Hori kontuan izan behar dute diabetesa eta hipertriglizeridemia duten pertsonek, azukre sinpleen kontzentrazioagatik.

Zuntza

Zuntz asko dutenez, fruta lehortuak elikagai interesgarriak dira zenbait egoeratan edo gaixotasunetan. Zuntz disolbagarri ugari izaten du, gantza eta kolesterola finkatzen dituzten gel likatsuak sortzeko gaitasuna baitu, eta, ondorioz, substantzia horien xurgapena urritu egiten da. Hori dela eta, hiperkolesterolemia izanez gero, ona izaten da fruta lehortuak neurriz kontsumitzea, gehiegizko pisuari lotuta ez badago.

Mahats eta abrikot lehortuak, zuntz disolbaezin asko daukatelako, oso eraginkorrak dira idorreria tratatzeko. Zuntz disolbaezinak handitu egiten du hesteetako igarotze-abiadura, eta, horrekin batera, gorozkiak kanporatzen ditu (libragarria da); behazun-azidoak bahitzen ditu, gorozkiek kanporatzen dituztenak, eta, ondorioz, organismoak azido gehiago sintetizatu behar ditu kolesteroletik abiatuta, eta, ondorioz, kolesterol totala murriztu egiten da. Zuntz disolbaezinak kolesterola eta substantzia kantzerigenoak arrastatzen ditu; denbora gutxiago egoten dira mukosarekin kontaktuan, eta, beraz, hiperkolesterolemia eta hesteetako minbizia izateko arriskua murrizten da.

Fruta lehortuak, deshidratatuta daudenez, mantenugai ugari izaten dituzte, burdina besteak beste, eta, beraz, anemia ferropenikoa izanez gero, komeni da jatea. Burdina errazago xurgatzeko, C bitamina ugari duten elikagaiekin konbinatu behar dira fruta horiek: zitrikoekin, kiwiekin, fruta tropikalekin... Abrikot, melokotoi eta abrikot lehorrezko orejoiak burdinazkoak direlako nabarmentzen dira gainerakoen gainetik. Elikagai horiek, gainera, beta-karoteno edo A probitamina iturri ezin hobeak dira, eta herdoilaren aurka egiten dute, eta, beraz, prebentzio-lana egiten dute endekapenezko gaixotasunetan, bihotz-hodietakoetan eta minbizian.

Mineraletan aberatsak

Fruta lehortuak dira potasio gehien duten elikagaietako bat, eta, beraz, potasioa kentzen duten diuretikoak hartzen dituztenentzat gomendatzen da. Hala ere, giltzurrun-gutxiegitasuna duten eta potasioan kontrolatutako dietak behar dituzten pertsonentzat, fruta lehortuak kontsumitzea kontraindikatuta dago.

Magnesio ugari izaten dute fruta horiek, eta, horregatik, oso aintzat hartzekoak dira mineral horren beharra handiagoa denean: hesteetako xurgapen kroniko txarra, alkoholismoa, sendagai jakin batzuekin tratatzea... Era berean, elikagai finduetan aberatsak diren dietek (ogi zuria, arroz zuria, azukrea, pasta...) magnesio eduki txikiagoa izaten dute begetaletan eta ale osoetan aberatsak direnek baino. Minerala galdu egiten da zerealak fintzean (gari-irina eta arroza, adibidez) eta elikagaiak prozesatzean (azukrea, adibidez), eta ez da eransten zerealak aberasteko.

Kontuan hartu behar da

Fruta lehortuak maiz jateak hortzetako txantxarra agertzea eragin dezake. Bestalde, fruitu lehorrak itsaskorrak direnez, hortz-haginetara itsasten dira, eta, beraz, jan ondoren, hortzak eskuilatzea komeni da.

Fruta horiek industrian lehortzeko prozesuan parafina likidoa erabili ohi da, edo anhidrido sulfurosoa gehitzen zaio gehiegi ez lehortzeko. Hala ere, fruta horien zaporea transmiti dezakete eta frutaren zaporea kutsa dezakete. Horregatik, ahal den neurrian, hobe da fruta lehortu organikoak erostea. Gainera, sulfitoek asma-krisiak eragiten dituzte gizabanako alergiko batzuengan, edo erreakzio alergikoak pertsona sentikorretan.

Fruta lehortuak, berriz, jatorrizkoetatik freskoak baino digestio astunagoa duenez, ez da komeni digestio arazoak (digestio motelak eta astunak, haizeak, urdail delikatua...) dituztenek jatea, nahiz eta konpotan ere har ditzaketen. Azkenik, komeni da jakitea datilek tiramina izaten dutela, hau da, odol-hodien hertsadura eragiten duen substantzia bat, eta horrek migraina eragin dezakeela pertsona aberatsengan.