Marrubia

Barietateen arabera, lizarrak neguaren amaieratik udaren hasierara arte loratzen dira, eta, beraz, fruituak udaberri osoan heltzen dira eta uda ondo sartuta; martxotik uztailera arte. Fruta horiek lurrin nahastezina sortzen dute kontsumitzeko puntu egokian daudenean, eta urrunetik ezagutzeko modukoak dira. Beroa, garraioa eta hezetasuna ditu etsairik handienak, eta erraz hondatzen da egitura delikatu, samur eta trinkotasunik gabea duelako.

Marrubiak eta marrubiak hautatzeko orduan, fruta lodi, distiratsu eta freskoak direla ziurtatu behar da, oso elikagai delikatuak eta galkorrak baitira. Ez da eragin behar gutxi pisatzen dutelako edo pedunkuluen muturrak argiagoak direlako. Zurtoinak ukitu gabe daudela erosi behar dira, eta ez dira kendu behar garbitu arte, hobeto kontserbatzeko.

Hobe kontserbatzen dira hozkailuan edo toki fresko, ilun eta aireztatu batean gordetzen badira, iturri edo plater lau batean ahalik eta zabalen. Baldintza horietan 4-5 egunera arte gorde daitezke, oso helduta ez badaude.