Ahuakatea

Bacon barietatea urritik aurrera eros daiteke, Gotorlekua urte osoan zehar eta Pinkerton otsailean eta martxoan bakarrik dago eskuragarri.

Larruazalak akatsik ez duela egiaztatu behar da, orbanak, puntu beltzak edo gehiegi heltzen den seinale.

Ahuakatea heldua dago, astintzean hezurra mugitu egiten dela nabaritzen bada, edo hatzarekin presio arinari amore ematen badio. Erabat helduta ez badago, girotenperaturan utzi behar da behar den denboran (egun bat edo hiru egun). Heltze-prozesua bizkortu egin daiteke sagar edo platano batekin batera egunkari-paperean biltzen bada. Aldiz, ahuakatea bere sasoian baldin badago, heltzea geldiarazteko, hozkailuko parterik hotzenean gorde behar da (ez 6º C-tik behera).

Ahuakatea izoztu egin daiteke. Horretarako, mamia atera, ondo zanpatu eta limoi zuku pixka batekin nahastu behar da.

Dastatzeko, kontsumitu aurretik ireki behar da, mamia berehala belzten baita. Hori saihestu egin daiteke berehala limoi-zukuz igurtziz gero. Beste aldetik, erdia bakarrik erabiltzen bada, soberan dagoena hurrengo egunerako egoera ezin hobean gorde daiteke. Horretarako, hezurra utzi eta limoi-zukuz busti behar da hozkailuan gorde aurretik, film-paperean edo hermetikoki ixteko ontzi batean.