Frutaka-tik Z-ra:
Mizpira
Denboraldiko egutegia
Sukaldeko trikimailuak
Mizpirondoa, normalean, fruta freskoa izaten da, eta, horretarako, erabat helduta egon behar du, bestela garratza eta lotsagarria suertatzen baita. Fruta hori zuritzeko modua oso erraza da: pedunkulutik behera tira egiten da azala askatzeko, eta, ondoren, banandu egiten da gainerako azala, platano bat balitz bezala.
Pektina asko duenez, oso fruta egokia da jale, konpota, marmelada eta konfitura bikainak egiteko, nahiz eta horrela jatea ez dagoen oso hedatua.
Mizpirondo marmelada
- Denbora: 30-45 minutu
- Prezioa: 5-10€
- Zailtasuna: Batez bestekoa
- Anoak: 4
- Denboraldia: UDABERRIA
Osagaiak
- kilo bat mizpirondo
- 1/2 kilo azukre
- limoi ura
Nola egiten den
Garbitu mizpirak, zatitu 4 zatitan eta kendu hazi guztiak. Jarri txirikorda ontzi handi batean egosten eta bota limoi-zukua. Egosten direnean, bota azukrea (fruta baino azukre-kantitate erdia), marmelada loditu arte. Zerbitzatu hotz edo kontserba-potoetan gorde.
Mizpirak tomatearekin eta urdaiazpikoarekin
- Denbora: 10-15 minutu
- Prezioa: 5 €-tik beherakoa
- Zailtasuna: erraza
- Anoak: 4
- Denboraldia: udaberria, uda
Osagaiak
- 4 tomate
- 500 gramo txirtxila
- 1 baratxuri-ale
- 10 gramo soja-saltsa
- 40 ml oliba-olio
- Ezkaia
- 65 gramo antxoa oliotan (8 antxoa)
- 125 gramo urdaiazpiko iberiko
Nola egiten den
Mizpirak zuritu, erdiko haziak kendu eta karratutxo txiki-txikietan zatitu. Zatitutako mizpirok baratxuri-ale zatituarekin, soja-saltsarekin, oliba-olioarekin eta limoi-ezkaiaren hostotxoekin ontzen ditugu, usain fina eman diezaioten.
Behar izanez gero, txirbil tartarra xukatu eta tomate xerra batzuen gainean zerbitzatuko dugu, oliba olio eta gatz pixka batekin edo tartarreko zuku soberakinekin.
Era berean, kontserbako antxoa xukatuen xerrak eta paleta iberikoaren xerrak ere baditugu.
