Pomeloa

Pomeloaren jatorria ez da zehazki ezagutzen, nahiz eta ikerketa ugarik dioten naranjo gozoaren eta pummeloaren (espezie ezberdin bat) arteko bidegurutze naturala dela, Barbadosen, Mendebaldeko Indietan, sortutakoa. Handik, Karibe osora hedatu zen, eta, ondoren, Estatu Batuetara, non eskala handiko produkzioa hasi zen.

Gaur egun, pomelo-laborantza herrialde askotan egiten da, eta Txina, Estatu Batuak eta Mexiko dira nagusiak. Ondoren, Hegoafrika, Tailando, Turkia, Israel, India eta Argentina daude.

Pomelo-barietateak

Pomelo-barietate desberdinak mamiaren tonalitatearen arabera sailkatzen dira.

1. Barietate zuriak edo arruntak: mamia horia dutenak dira, eta nahiz eta gehien landatzen direnak izan, gero eta gehiago aldatzen dira pigmentatutako barietateen eraginez.

   • Duncan: kalitateari dagokionez, merkatuan erreferentzia diren pomeloak hartzen dira kontuan. Tamaina handia, mami trinko eta mamitsua, zapore bikaina, garraztasun ona eta azukre-maila handia dituzte bereizgarri, baita hazi ugari ere (30-50 fruitu bakoitzeko). Aukera hori zukua egiteko erabiltzen da industrian, eta ia Floridan bakarrik landatzen da.

   • Marsh (Marsh Seedles): barietate hau Duncanen hazietatik lortu zen, eta gaur egun munduko barietaterik garrantzitsuena dela esaten da. Fruituak tamaina ertaina du, Duncan baino zertxobait txikiagoa, 300 gramo inguruko pisuarekin. Azala oso leuna da, lodixeagoa eta mamia kolore argikoa. Zuku asko du eta ia ez du hazirik (2-3 hazi fruitu bakoitzeko). Zapore gozoa du, nahiz eta kanpainaren hasieran oso garratza suertatu.

2. Pigmentu-barietateak: mamia arrosa eta gorrixka duten pomeloak dira, eta likopeno-pigmentuari zor diote kolorea. Bere ospea eta kontsumoa areagotu egin da azken bi hamarkadetan herrialde askotan. Kolore deigarria laborantzako tenperaturak altuak direnean soilik gertatzen da.

   • Thompson edo Pink Marsh: hazirik gabeko lehenengo pigmentu-barietatea izan zen, eta Marsh barietatearen berezko mutazioz sortu zen. Hori dela eta, fruituek aipatutako barietatearen antza dute, nahiz eta mamiaren kolorean desberdina den, apur bat arrosa, denborarekin desagertzeko joera duena. Zukuak ez du kolorerik hartzen.

   • Ruby, Redblush, Ruby Red, Red Marsh edo Red Seedless: gehien lantzen den pigmentu-barietatea da, baina laster barietate berriagoek gaindituko dute. Pomelo horiek Thompson barietatearen berezko mutazioz sortzen dira. Barietate horrekin antzekotasuna dute, baina kalitate hobea dute, eta kanpo- eta barne-tonu gorrixka handiagoa. Fruitua aurreko barietateak baino kalibre txikiagokoa da, eta hazi gutxi edo bat ere ez du.
   • Burgundy: fruiturik txikiena da eta Thompson barietatetik sortu zela uste da. Barietate berantiarra da, eta uda hasi arte egoten da zuhaitzean egoera onean. Azal leunaren kolore horia ez dator bat mamiaren tonu marroi biziarekin. Ia ez du hazirik (1-2 frutako) eta mamia trinkoa du, oso mamitsua, zapore gozokoa eta ez da batere mikatza. Beste barietate pigmentatu batzuekin alderatuta, kalitate baxuagokotzat jotzen da, eta, beraz, gaur egun ez da ia landatzen.
   • Star Ruby: tamaina ertainekoa da, ia ez du hazirik (1-2 ale batzuetan). Oso azal mehe, fin eta leuna du, horixka tonu gorrixkekin, eta trinkoa denez, zuritzeko aukera ematen du. Mamiak kolore gorri bizia hartzen du eta beste batzuek baino zapore gozoagoa eta mikaztasun gutxiagokoa duen zuku ugari ematen du. Oso azkar hondatzen den fruitua da; barietate asko zenbait hilabetetan baldintza onetan gorde daitezkeen bitartean, aste gutxiren buruan hondatzeko joera du.
   • Henderson, Ray Ruby eta Rio Red: barietate berrienak dira, eta Star Ruby ordeztera bideratuta daude; izan ere, fruituak handiagoak dira, eta sortzen dituzten zuhaitzak erresistenteagoak eta erabilgarriagoak dira.