Gerezia

Itsaso Beltzean eta Kaspiar Itsasoan dute jatorria fruta horiek, eta, ondoren, Europara eta Asiara hedatu ziren, hegaztien eta giza migrazioen bidez. Gaur egun, gereziondoa klima epeleko munduko eskualde eta herrialde askotan landatzen da, eta ekoizpen handieneko herrialdeak Errusia, Estatu Batuak, Alemania, Italia, Frantzia eta Espainia dira. Espainian, Jerte bailara, Caceresen, ekoizpen-eremu tradizionala da. Ebro ibarrean eta Andaluzian nabarmen ari dira hazten ekoizpena.

Gerezi barietateak

Europan gehien ezagutzen diren barietateak gerezi gozoak (Prunus avium) edo agriak (Prunus cerasus) dira.

Lehenengoen artean Napoleon gereziak ditugu, handiak, kurruskariak eta gorritasun gorriz urreztatuak. Gerezi hauek Royal Annes izenarekin ezagutzen ziren XIX. mendeko Ingalaterran. Tartariar beltza gerezi gozoaren beste barietate bat da, oso kolore ilunekoa, haragi samurrekoa eta zapore bikainekoa. Kaukasotik sartu omen zen Europan, eta txoriek Espainia semilla.En eraman zuten handik. Hauek dira tradizioz landatutako barietate gozoak: Napoleon, Espainian oso zabaldua eta mahairako eta konfiturak egiteko fruta gisa oso estimatua; Ambrunesa, oso berantiarra, trinkotasun kurruskaria eta zapore gozokoa; Burlat, fruitu lodiko barietatea, mami gorria, irmoa, mamitsua eta azukreduna, oso heltze goiztiarra duena eta pitzadurarekiko nahiko erresistentea. Hona hemen gure herrialdean hazten eta kontsumitzen diren beste barietate batzuk: Starking, Lapins, Summit, Vittoria, Van (Kalifornia), Picota eta Sandy.

Aldaera agriak zurtoin motzeko fruta ilunak dira, Frantzian griottes edo gaztelaniaz guinda deituak. Batzuetan hain dira garratzak non ezin baitira jan. Txikiak eta biribilak dira, eta kolore gorri ilunetik beltzeraino kulunkatzen dira. Iparraldeko eremuetan landatutako barietate garrantzitsuenak honako hauek dira: Richmond, Montmorency eta Morello. Gaur egun gerezi hibridoak ere landatzen dira, gerezi arruntaren antzeko ezaugarriak dituztenak, kolore beltz edo gorri ilunekoak baina gindaren zapore garratzarekin.