Kokoa

Hona hemen garrantzitsuenak:

• Astindu ura duela egiaztatzeko, egin bi zulo kokoaren "begietan" kortxo-kentzaile batekin.
• Hustu ura ontzi batean eta zerratu kokoa. Bereizi azala eta mamia mailu baten laguntzaz edo kokoa labean minutu batzuetan berotuz.
• Kendu mamia estaltzen duen azal marroia, sumingarri samarra baita, eta garbitu mamia urarekin.

Mami helduari dagokionez, gordinik, osorik edo birrinduta jan daiteke, edo erreta, zenbait sukaldaritza-prestakinen parte gisa.

Mami gelatinakara, berriz, koko oraindik berdeetatik lortzen da. Koilara batekin jaten da, behin kokoa zabalduta. Koko helduak dituen mantenugai berberak ditu, baina kontzentrazio txikiagoan.

Egarria baretzeko kokozko ura aproposa dela kontuan hartzea komeni da.

Koko-esnea: birrindu ondoren, koko-mamiari zukua aterata lortzen da. Ura edo esnea gehitu eta freskagarri gisa hartzen da, edo fruta-irabiakiei edo beste plater batzuei gehitzen zaie. Kokoa oinarrizko osagaia da sukaldaritza exotikoan eta Asiako curryan, piperminen zaporea leuntzen du.

Koko-olioa: ontziratutako gozogintza industrialeko produktu batzuk egiteko erabiltzen da, baita snack-ak egiteko ere, merkeak direlako eta emaitza ona ematen dutelako.

Koko-esnea

• Denbora: 30 minutu
• Prezioa: 5-10€
• Zailtasuna: Oso erraza
• Anoak: 4
• Denboraldia: Urte osoan

Osagaiak

• 4 koko edo gehiago
• 2 baso esne oso eta azukre

Nola egiten den

Behin ondo birrinduta, kokoaren mamia zukutuz lortzen da; ura edo esnea gehituta egin daiteke, eta freskagarri gisa edo fruta-irabiakiei edo beste plater batzuei gehituta.

Azenario eta kokozko bolatxoak pinaziekin

• Denbora: 50 minutu-1 ordu
• Prezioa: 5-10€
• Zailtasuna: erraza
• Anoak: 4
• Denboraldia: udaberria, uda, udazkena, negua

Osagaiak

• 250 gramo azenario egosi
• 200 gramo almendra gordin hauts
• 200 gramo azukre
• 50 gramo koko arraspatu
• Limoi baten azala
• 2 arrautza
• 150 gramo pinazi

Nola egiten den

Egosi azenarioak zurituta, eta, egosi ondoren, xukatu eta hozten utzi. Egositako azenarioa pasapuretik pasatu eta azukrearekin nahastu. Ondoren, almendra ehoa eta limoi-azal birrindua gehitu, eta eragin ore uniforme eta trinkoa lortu arte. Nahasteari koko arraspatua eta arrautza-gorringoa gehitu, eta berriz nahasi. Pasta lortu ondoren, bolatxoak egin, irabiatutako arrautza-zuringotik pasatu eta pinaziekin arrautza-irinetan pasatu. 
Labeko erretilu batean jarri bolatxoak, labeko paperez forratuta edo silpat batekin. 
Bolatxoen gainazala arrautza-gorringo irabiatuarekin margotuko dugu, eta labean sartuko ditugu 180 ºC-an 10 minutuz edo gorritu arte. 
Hoztu arte itxarongo dugu, eta jan ahal izango ditugu. Labeko papera duten gaileta-latetan gorde ditzakegu, hezetasunik ez izateko.

Ikusi errezeta gehiago Kokoarekin