Frutaka-tik Z-ra:
Kiwia
Denboraldiko egutegia
Sukaldeko trikimailuak
Kiwia fruta freskoa bezala kontsumitzen da batez ere. Erditik zatitu eta koilaratxoarekin jan edo zuritu egiten da. Hainbat plateri laguntzeko erabiltzen da, baina, oro har, apaintzeko. Entsaladei ere eransten zaie, eta marmeladak, sorbeteak, izotz-edariak eta gozogintzako produktuak egiteko erabiltzen da. Hain ohikoa ez den arren, kiwia ere prestatu eta, gurinarekin sueztituta, haragi-plateren saltsak egiteko erabil daiteke.
Gazta samurrez betetako kiwiak
- Denbora: 30 minutu
- Prezioa: 5-10€
- Zailtasuna: Oso erraza
- Anoak: 4
- Denboraldia: Urte osoan
Osagaiak
- 10 kiwi
- 125 gramo gazta samur
- piperrauts gozo koilarakadatxo bat
- piperbeltz beltz ehoa eta gatza
- 5 koilarakada limoi baten zuku
- 9 koilarakada oliba-olio birjina
- 6 koilarakada olio eta gatz
Nola egiten den
Kiwien puntak kendu edo moztu. Atera mamiaren erdiko zatia, husteko gailu batekin, eta gorde saltsarako. Ondo nahastu gazta samurra zatitxo birrinduetan, piperrautsa eta piperbeltza. Homogeneoa izan behar du. Saltsa prestatzeko, kiwietatik ateratako mamia ondo txikitu eta limoi zukuarekin, oliba olioarekin eta gatzarekin nahastu. Bete kiwiak nahasketarekin, zuritu eta moztu bi zentimetro inguruko xerratan. Azpil batean jarri eta saltsarekin busti. Hotza zerbitzatzen du.
Patata konfitatuak porruekin eta urdaiazpiko eta kiwi ozpin-olioarekin
- Denbora: 30-40 minutu
- Prezioa: 10-20€
- Zailtasuna: erraza
- Anoak: 4
- Denboraldia: udaberria, uda, udazkena, negua
Osagaiak
- 300 gramo patata
- 300 gramo porru-zurtoin
- 100 gramo kiwi
- 50 gramo urdaiazpiko iberiko
- 50 ml oliba-olio
- 20 ml sagardo ozpin
- Gatz pixka bat
Nola egiten den
Patatak zuritu eta lamina finetan moztu, porru garbia zerrendatan moztu eta guztia zartagin batean jarri, tapa eta guzti, oliba-olio eta gatz pixka batekin, eta su eztian kozinatu patatak eta porruak konfitatu arte. Konfitatuaren zukuak xukatuko ditugu, zatitutako urdaiazpiko iberikoarekin, kiwiarekin, sagardo ozpinarekin eta gatz pixka batekin nahastuz. Porruak eta patata epelak muntaia-uztai baten laguntzaz aurkeztuko ditugu eta urdaiazpiko eta kiwi ozpin-olioarekin gozatuko dugu.
