Frutas de la A a la Z:
Codony
Calendario de temporada
Propietats
El codony és el fruit del codonyer, arbre de la família de les Rosàcies que aconsegueix uns 4 metres d'altura. Aquesta família inclou més de 2.000 espècies de plantes herbàcies, arbustos i arbres distribuïts per regions temperades de tot el món. Les principals fruites europees, a més del roser, pertanyen a aquesta gran família.
Propietats nutritives
El codony és una fruita amb un escàs contingut de sucres, i per tant una baixa aportació calòrica. L'inconvenient que presenta és que en la majoria de les ocasions es consumeix en forma de dolç de codony, que porta addicionat sucre, per la qual cosa el valor calòric d'aquest producte es dispara.
Del seu contingut nutritiu a penes destaquen vitamines i minerals, excepte el potassi i quantitats discretes de vitamina C. No obstant això, en consumir-se habitualment cuinat, l'aprofitament d'aquesta vitamina és irrellevant. Les propietats saludables del codony es deuen a la seva abundància en fibra (pectina i mucílags) i tanins, substàncies que li confereixen la seva propietat astringent per excel·lència. També conté àcid màlic, àcid orgànic que forma part del pigment vegetal que proporciona sabor a la fruita, amb propietat desinfectant i d'afavorir l'eliminació d'ácio úric. El potassi és un mineral necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós i per a l'activitat muscular normal, intervé en l'equilibri d'aigua dins i fora de la célula.la vitamina C intervé en la formació de col·lagen, ossos i dents, glòbuls vermells i afavoreix l'absorció del ferro dels aliments i la resistència a les infeccions
| Composició per 100 grams de porció comestible | |
|---|---|
| Calories | 29 |
| Hidrats de carboni (g) | 6,3 |
| Fibra (g) | 6,4 |
| Potassi (mg) | 200 |
| Magnesi (mg) | 6 |
| Calci (mg) | 14 |
| Vitamina C (mg) | 15 |
| mcg = micrograms | |
Propietats per a la salut
El sabor àcid i astringent del codony el fa incomestible al natural, sent la forma de consum més comú en forma de dolç de codony, un producte que porta afegit sucre, per la qual cosa no és recomanable per als qui pateixen diabetis, hipertrigliceridèmia i excés de pes, tret que se substitueixi el sucre per edulcorants sense calories. El dolç de codony combinat amb mató, formatge fresc o nous constitueix una alternativa molt saludable per als esmorzars i els berenars dels més petits. Si es pren acompanyat de galetes, torrades o fruita seca resulta un aperitiu energètic per als qui necessiten una aportació extra de calories, com els esportistes, persones amb inapetencia secundària a diverses malalties o els qui desitgen augmentar de pes.
El codony s'ha utilitzat tradicionalment en dietoteràpia per les seves propietats astringents i tòniques sobre les mucoses intestinals. Les nombroses llavors del fruit contenen abundant mucílag, un tipus de fibra soluble, que també està en els cartílags dels carpels i que s'usa en la indústria farmacèutica i en la cosmètica.
La polpa del codony destaca pel seu contingut en pectina, fibra soluble que exerceix diverses funcions orgàniques, la qual cosa fa als codonys molt interessants en diferents situacions o malalties. A la pectina se li atribueixen efectes benèfics en cas de diarrea ja que redueix el trànsit intestinal en retenir aigua. A aquesta acció s'uneix la riquesa en tanins del codony, substàncies amb propietats astringents i antiinflamatòries. Els tanins assequen i desinflaman la mucosa intestinal (capa que entapissa l'interior del conducte digestiu), per la qual cosa el consum de codony bé madur o en forma de dolça resulta eficaç en el tractament de la diarrea. D'altra banda, la pectina augmenta el pH (disminueix l'acidesa) en arribar l'àcid ben barrejat i neutralitzat amb els aliments i la pròpia fibra, per la qual cosa el consum de codony està indicat en cas de trastorns gàstrics (estómac delicat, gastritis, úlcera gastroduodenal...). A la riquesa en pectina, s'uneix l'àcid màlic abundant en la seva polpa, que exerceixen sobre les mucoses accions reguladores i tonificants. A més, la fibra soluble forma gels viscosos que fixen el greix i el colesterol, amb el que disminueix l'absorció d'aquestes substàncies, i això és positiu en cas d'hipercolesterolèmia.
Pel seu elevat contingut en potassi i baix en sodi, el dolç de codony resulta recomanable per a aquelles persones que sofreixen hipertensió arterial o afeccions de vasos sanguinis i cor, no associades a excés de pes. No obstant això, les persones que pateixen d'insuficiència renal i que requereixen de dietes especials controlades en aquest mineral hauran de tenir en compte el seu consum. No obstant això, als qui prenen diürètics que eliminen potassi els convé el consum de codony.
