Frutaka-tik Z-ra:
Abrikota
Denboraldiko egutegia
Sukaldeko trikimailuak
Gozotasun aparta eta lurrin gozoa dutenez, abrikotak ongi heldutako fruta fresko gisa jaten dira, batik bat; izan ere, oraindik berde daudenean jaten badira, digestio txarrekoak gertatzen dira. Azken modu horretan, berdeak eta gogor samarrak, egosi egin daitezke tartetan eta aparretan betegarri gisa erabiltzeko, edo ozpinarekin eta iltzeekin ozpindu daitezke urdaiazpikoaren edo haragi hotzen lagungarri gisa ongailu bikaina prestatzeko.
Handiak eta freskoak badira, hostore batean jar daitezke, eta tarta bat egin. Azukrearekin ere eskalfatu daitezke eta brandy eta almibar proportzio berean beratu.
Leku batzuetan, hezurrik gabe lehortzen uzten dira, eta orejoiak lortzen dira. Gure herrialdean asko kontsumitzen dira irailaren hasieratik, eta, batez ere, Gabonetan.
Austrian, ohikoak dira Knoedels edo abrikot-pastak. Fruta fresko eta zurituarekin prestatzen dira, pasta fin batean bilduta, eta, ondoren, pasta hori mailakatu eta gurin bero urtuarekin laguntzen da.
Abrikot-tarta hotza
- Denbora: 2 ordu baino gehiago
- Prezioa: 5 € baino gutxiago
- Zailtasuna: Batez bestekoa
- Anoak: 4
- Denboraldia: Urte osoan
Osagaiak
- 200 g abrikot heldu
- 40 g bizkotxo (sobaoak edo madalenak)
- 15 g gurin
- 200 g philadelphia gazta
- 10 g gelatina, xerratan (3 unitate)
- 30 g azukre
Nola egiten den
Arbeletxekoak garbitu eta erditik ireki, hezurra kenduta. Salteatu zartagin batean gurin koilarakada batekin, gehitu azukre pixka bat eta kozinatu 5 minutuz, bota gabe behar adina kozinatu daitezen. Zartagina sutatik atera eta hoztu arte itxarongo dugu.
Gelatinazko xaflak ur hotzetan beratzen ditugu. Esnegaina Philadelphia gaztarekin eta azukrearekin nahastu, eta pixka bat berotu (irakin gabe). Gehitu gelatina, xukatua, nahasketa epel horri, beroarekin desegin dadin. Gazta eta gelatina nahasi, eta krema homogeneo bat eratuko dugu. Txikitu abrikoten erdiak eta gehitu krema horri.
Lau lagunentzako tarta molde txiki batean, oinarrian jarri sobaoak edo madalenak, gurin urtu pixka batekin birrinduak. Oinarri horren gainean, abrikoten beste erdia dugu, zatitxotan edo xaflatan. Bota gainetik gazta- eta abrikot-krema, eta sartu tarta hozkailuan, gutxienez 4 orduz, zerbitzatu aurretik hoztu eta egosi dadin. Egun batetik bestera egitea komeni da (moldea film-paper batekin estaliz, hozkailuaren usainik eta zaporerik har ez dezan). Zerbitzatu aurretik, abrikot zatitxoekin eta gaileta edo bizkotxoen papurtuarekin apainduko dugu, edo gerezi zatitxoekin koloreen kontrastea bilatzeko.
Mango eta abrikot irabiakia jogurtarekin
- Denbora: 5-10min
- Prezioa: 5-10 € baino gutxiago
- Zailtasuna: Erraza
- Anoak: 4
- Denboraldia: Uda
Osagaiak (4 pertsona)
- 2 helduleku
- 300 g abrikot
- limoi bat
- 200 g jogurt natural
- 20 ml eztitzaile likido
- 6 izotz-puska
Nola egiten den
Kirtenak eta abrikotak zuritu eta haziaren mami guztia bereiziko dugu laban zorrotz bat erabiliz.
Baso bat irabiagailutan mango eta abrikoten mamia nahastu, limoi zukua, edulkoratzailea, jogurta eta izotz kubotxoekin batera.
Dena irabiagailuaren laguntzaz birrindu, nahasketa homogeneoko irabiaki bat geratu arte.
Kopatan zerbitzatuko dugu, guztiak mango eta limoi xerra batzuekin apainduta. Prestakinekin batera, nahi izanez gero, menda-orritxoak ere jar daitezke.
