Mandarina

Gainerako zitrikoak bezala, mandarina Asiako zona tropikaletatik dator. Mendebaldera iritsi aurretik ere ezaguna zen Indiako merkatuetan zuen zapore gozoagatik. Bere izenak mandarinek erabiltzen zituzten jantzien koloreari egiten dio erreferentzia. Mandarinak antzinako Txinako goi agintariak ziren eta, beraz, jatorriz Txina eta Indotxinakoa den fruta bat dela esan daiteke, XIX. mendean Europan sartu zena. Gaur egun, herrialde ekoizleak dira: Japonia, Israel, Aljeria eta bere postuagatik Espainia. Valentziako Erkidegoan ekoizten da herrialdeko mandarinaren %90.

Mandarina-barietateak

Mandarinak lau talde handi edo barietate-motatan banatzen dira, eta horien barruan daude barietate ezberdinak: Klementinak, satsumak, klemenvillak eta hibridoak:

1. Klementinak: laranja-kolore bizikoak dira, esfera-forma laua dute eta ez dute hazirik izaten. Mandarinaren eta Aljeriako basa laranja baten arteko bidegurutzetzat hartzen dira. Erraz zuritzen dira eta oso zapore ona dute.aukera hori mahaian nahiz zuku moduan kontsumi daiteke. Zapore gozoagoa du eta laranja kolore nahiko indartsua du, bere egoera edozein dela ere. Mandarina-mota ezagunena da, eta ohiko mandarinena baino tamaina txikixeagoa du. Honako barietateak nabarmentzen dira:
   • Klementina fina, kalitate bikaineko fruitu txiki edo ertaina, 50 eta 70 gramo arteko pisua duena. Azaro eta urtarrila bitartean biltzen dira.
   • Oroval motakoek forma biribila dute eta 70 eta 90 gramo arteko pisua. Azala pikortsua eta zuritzeko erraza da. Bilketa azarotik abendura bitartean egiten da eta ez da gomendagarria zuhaitzean kontserbatzea, zukua galtzen baitu eta hanpatzeko joera baitu.
   • Clemenules mandarinen fruitua handia da (80-100 gramo), eta pixka bat zapaldua. Mamia mamitsua du, zuritzeko erraza eta ia hazirik gabea. Uzta azarotik urtarrilera bitartean biltzen da.
   • Aurrekoen oso antzekoak diren eta hazirik ez duten beste barietate batzuk Clemenpols, Oronules eta Esbal dira.
2. Satsuma: jatorriz Japoniakoa da eta usain zoragarria du. Bere zuhaitzak loratzen azkenak dira, baina biltzen diren lehenengoak dira.ez du hazirik eta hobeto eusten dio hotzari, eta, ondorioz, zuku naturaletan industrializatu daiteke. Frutak horiak, laranjak edo laranja izurtuak izaten dira, tamaina onekoak, txatar itxurakoak eta azala kolorea aldatzen hasten denean puzteko joera dutenak. Azala lodia eta zimurra du, mamia gustu kalitate eskasenekoa da eta irailaren erdialdean has daiteke biltzen. Honako barietateak nabarmentzen dira:
   • Okitsu, dastamen-kalitate onekoa. Oso goiztiarra da; leku batzuetan, irailean hasten da biltzen. Garraioa eta biltegiratzea ongi onartzen ditu.
   • Owari, tamaina ertainetik txikirako fruitua, laranja-kolore argikoa, zapala eta zuku ugarikoa.
   • Clausellina kalitate txikiko fruitua da, eta irailaren erdialdean biltzen da.
3. Klemenvillak: aurrekoak baino handiagoak dira, azal laranja gorrixkakoak eta zuku ugarikoak.
4. Hibridoak: tamaina oneko fruituak dira, eta laranja-kolore gorrixka oso erakargarria dute. Mamiak zuku asko du eta azukre eta azido organiko ugari. Azala mamiari oso itsatsita dago. Honako barietateak nabarmentzen dira:
   • Fortune txikia da, laranja-kolore bizikoa eta azal finekoa. Bilketa otsailean egiten da, baina fruitua apirilera arte egon daiteke zuhaitzean. Aukera interesgarria da ureztatze gutxiko eta izozte handiko toki berantiarretarako
   • Ellendale fruitu handiak dira, azal zimur samarrekoak eta zuritzen errazak. Otsailetik aurrera bil daiteke, nahiz eta zukua galtzen duen zuhaitzean denbora luzez gordez gero.
   • Ortanique: tamaina ertainetik handira bitarteko mandarinak dira, pixka bat zapalak, eta azal zimurtsua dute, mamiari itsasten zaiona eta zuritzea zailtzen duena. Urtarrilaren amaieran edo otsailaren hasieran heltzen da eta zuhaitzean ondo manten daiteke.