Pikua

Pikondoak ematen dituen lehen fruituak uztailak dira, eta Espainiako merkatuan aurki daitezke ekaina eta uztaila bitartean. Geroago, uztaila eta iraila bitartean, pikuak biltzen dira.

Beste fruta batzuek ez bezala, piku eta uztapikuetako azalak dituen zimur eta irekidurek agerian uzten dute elikagaia kontsumitzeko unerik egokiena, fruitua bere sasoira iritsi dela adierazten baitute.

Kolore atsegina izan behar dute, trinkotasun ona, testura leun samarra, eta, helduta daudenean, behatzekin presio arina eginez desagertzen dira. Fruta gogorrak, zimelduak, usain mingotsarekin pitzatuak edo alde txatxutuak baztertu egin behar dira. Fruitu horiek oso salgai delikatuak eta galkorrak dira, eta hozkailuan gordez gero ere, hiru bat egunez bakarrik kontserbatzen dira, eta horrek zaildu egiten du merkaturatzea.