Frutaka-tik Z-ra:
Datila
Denboraldiko egutegia
Sukaldeko trikimailuak
Datila lehor kontsumitzen da normalean, eta postre bikaina da. Afrika iparraldeko eskualdeetan datil prentsatuz egindako opilak prestatzen dira, basamortua zeharkatzen duten karabanen elikagai.
Barazki-burruntzia abrikot-kremarekin eta aranarekin
- Denbora: 40 minutu
- Prezioa: 5-10€
- Zailtasuna: Batez bestekoa
- Anoak: 4
- Denboraldia: Urte osoan
Osagaiak
- 250 gramo abrikot belarriprest
- 250 gramo piku lehor
- 250 gramo aranpasa
- 250 gramo mahaspasa, pipitarik gabe
- 250 gramo datil
- kanela-zotz bat
- 300 gramo azukre
- ardo beltz ondua, litro bat
- litro erdi ur
- kinado edo Pedro Ximenez ardo basokada bat
Nola egiten den
Fruitu guztiak eltze batean jartzen ditugu, datilak izan ezik. Ahal izanez gero, ardo beltz ondua gehitzen diogu, egur zaporea, baso bat ardo gozo, litro erdi ur hotz, azukrea eta kanela-makila transmititzen baitizkio. Egosi 30 minutuz, irakinaldi leun baina jarraitu batekin. Denbora hori igarotakoan, datilak gehitu eta beste 20 minutuz berotzen utziko dugu.
Guztia egosi ondoren, utzi hozkailuan gutxienez 2 orduz. Iturri batean jarri eta kontsumitzeko prest dago. Banilla-izozkia ere jar dezakegu.
Datil-gozokiz betetako pistatxozko mazapana
- Denbora: ordubete baino gehiago
- Prezioa: 10-20€
- Zailtasuna: handia
- Anoak: 4
- Denboraldia: udaberria, uda, udazkena, negua
Osagaiak
- 200 gramo glas azukre
- 125 gramo pistatxo eho
- 2 arrautza-zuringo
- Elikagai-koloratzaile berdea
- 200 gramo datil
- 10 gramo gurin
- Kanela ehoa
- 5 gramo iltze eho
- Laranja-lorezko ura
Nola egiten den
Bola puntuan jarritako almibar bat prestatuko dugu azukrearekin eta ur pixka batekin.
Nahastu txikitutako pistatxoak arrautza-zuringo pare batekin, eta gero gehitu almibarra. Bota dena burruntzali batean, eta egosi minutu batzuetan, etengabe.
Mazapan gogorragoa edo gogorragoa nahi dugun, gainerako zuringoak erantsiko dizkiogu. Hozten utzi, eta, gero, luzatu arrabolarekin.
Datil-gozokiarekin beteko dugu.
Datil-gozokia egiteko, aurretik kendu eta pasapuretik datilak pasatu. Iltzea, kanela, laranja-lorezko ura eta gurina gehitu, eta ondo nahastu. Masa honekin pistatxozko mazapanaren betegarri izango diren bolak egiten ditugu.
Dekoratu eta sartu labean 200º C-tan distira polita lortu arte.
