Arana

Aranak Kaukasokoak, Anatoliakoak (Turkia) eta Persiakoak (Iran) dira jatorriz. Hauek dira herrialde ekoizle nagusiak: Txina, Serbia, Errumania, AEB, Txile, Iran, Turkia eta Espainia.

Aran-barietateak

Azalaren kolorearen arabera, aranak honela sailka daitezke: horiak, gorriak, beltzak eta berdeak.

• Horiak zapore garratzeko fruituak dira, zuku ugarikoak.
• Gorriak mamitsuak dira eta horiak baino zapore gozoagoa dute.
• Beltzek azala urdinxka edo beltzaxka dute eta egosteko egokienak dira.
• Klaudia deitzen zaie larru berdeko barazkiei, eta gozoak izaten dira.

Kolorea alde batera utzita, jatorriaren arabera, bi barietate mota bereiz daitezke: Europako aranek ur gutxiago dute eta, beraz, lehortzeko egokiak dira. Barietate honetako fruituak berde argi edo more kolorekoak izan ohi dira. Aran japoniarrak mamitsuagoak direnez, freskoan kontsumitzeko egokiagoak dira. Oro har, gorri eta beltz kolorekoak dira, nahiz eta batzuk hori argi kolorekoak izan daitezkeen.

Hona hemen gure herrialdeko barietaterik ezagunenak:

• Golden Japan: azal hori argia, lastoduna, distiratsua, lodia, gogorra eta mami mamitsu eta oso gozokoa. Espainiako merkatuan agertu ohi da ekaineko bigarren hamabostalditik aurrera.
• Santa Rosa: Asiako basa-aranetik dator, eta fruitu handiak, biribilduak eta korazatuak dira. Azala gorri bizia du eta haragia, anbar-horia, oso zukutsua, gozoa eta perfumatua. Uztail erdialdean biltzen da, baina gure herrialdeko merkatuan atzera egiten ari da nabarmen, oso delikatua delako eta erraz hondatzen delako.
• Klaudia Erregina Berdea: barietaterik gozoena eta gozoena izateagatik bereizten da beste guztietatik. Bere azalaren kolorea berde iluna da eta mami berde argia oso zukutsua eta freskagarria. Bikaina da mahaiko fruta bezala edo konpotak, kontserbak eta marmeladak egiteko. Uztailan eta abuztuan biltzen da.
• Klaudia Erregina Oullinskoa: Frantzisko I.aren emaztearen omenez horrela deitua Frantzian, fruitu berde argi eta urrekara da, haragi zurbil eta oso mamitsua duena. Batez ere Zaragozan landatzen den barietaterik hedatuenetako bat da.
• Arandana: ale ertainak dira, granate ilunaren kolorekoak, eta mamia, haragitsua izan arren, ez da gozoa. Berandu agertzen da merkatuan.
• Laetitia eta Larry Ann: aran moreak dira, oso handiak (55 milimetro), sendoak, eta testurari dagokionez, arretatsuak; ia labanarekin eta sardexkarekin jateko modukoak. Beste herrialde batzuetatik inportatu ohi dira, eta ekoizpen nazionalik ez dagoen espazio bat hartzen dute denboran.
• Metley: aran hauei aran "marrubi" deitzen zaie merkatuan, azal morea dutelako, mami mamitsua arrosakara bizia eta marrubiaren antzeko zapore gozoa.
• Red beauty: Espainiako merkatuan agertu den barietaterik goiztiarrena da. Azala ardo-kolorekoa du, mamia horia, mamitsua eta zukutsua da, eta zapore nahiko zaporegabea du, pixka bat azidotua.