Frutak de la A a la Z:
Masusta
Denboraldiko egutegia
Propietateak
Masusta gorri ospetsua zarzamora da, mugurdi beltza ere esaten zaiona. Arrosazeoen familiako zuhaixketan hazten den fruitua da, eta mundu osoko eskualde epeletan banatuta dauden 2.000 landare belarkara, zuhaixka eta zuhaitz espezie baino gehiago biltzen ditu. Europako fruta nagusiak, arrosondoaz gain, familia handi horretakoak dira. Era berean, Rubus generoaren barruan sartzen dira, eta ez dira inoiz nahastu behar zuhaitzetan hazten diren Morus nigra eta Morus alba L. generoko frutekin.
Elikadura-propietateak
Fruta hauek balio kaloriko apalekoak dira, karbohidrato gutxi ematen dituztelako. Bereziki C bitamina ugari dute andere-mahats beltzek eta gorriek, zitriko batzuek baino kopuru handiagoak baitituzte, eta E bitamina Oro har, basoko baiak zuntz-iturri onak dira. Horrek lagundu egiten du heste-igarotzea eta potasio-igarotzea hobetzen. Proportzio txikiagoan, magnesioa, burdina eta kaltzioa (azken bi horiek animalietatik datozenak baino gutxiago aprobetxatzen dira), ekintza astringenteko taninoak eta hainbat azido organikotakoak. Hala ere, herdoilaren aurka egiteko pigmentu natural ugari dituzte (antozianoak eta karotenoideak), eta horixe da fruta horien ezaugarri nagusia. Giza elikaduran, fruta-mota hori da antozianoen iturri garrantzitsuenetako bat. Antozianoek beren kolore bereizgarria ematen diete, eta azido organikoekin batera egoten dira, hala nola azido oxalikoa edo azido malikoa, zeinak zaporea ere ematen baitiete. C bitaminak eragin antioxidatzailea du, antozianoek eta karotenoideek bezala. Bitamina horrek lagundu egiten du kolagenoa, hezurrak eta hortzak eta globulu gorriak sortzen, eta lagundu egiten du elikagaiek burdina xurgatzen eta infekzioei aurre egiten. E bitamina lipidoak eta zelulen beste osagai batzuk oxidaziotik babesten dituen antioxidatzailea da. Horregatik, zelula-mintzen egitura mantentzen laguntzen du.
potasioa beharrezkoa da nerbio-bulkada transmititzeko eta sortzeko, muskuluen jarduera normalerako eta zelularen barruko eta kanpoko ur-orekan parte hartzen du. Magnesioa hesteen, nerbioen eta muskuluen funtzionamenduarekin lotzen da, hezur eta hortzen parte da, immunitatea hobetzen du eta eragin laxante leuna du.
| Zati jangarriaren konposizioa, 100 gramoko | |
|---|---|
| Kaloriak | 43 |
| Karbohidratoak (g) | 9,61 |
| Zuntza (g) | 5,3 |
| Potasioa (mg) | 162 |
| Magnesioa (mg) | 20 |
| Burdina (mg) | 0,7 |
| Kaltzioa (mg) | 41 |
| A probitamina (mcg) | 13 |
| C bitamina (mg) | 21 |
| E bitamina (mg) | 1,17 |
| mcg = mikrogramoak | |
Osasunerako propietateak
Antozianoak eta karotenoideak ugariak dira basoko fruta horien guztien osaeran. Biokimikaren ikuspegitik, herdoilaren aurka egiteko gaitasun handia dute, eta organismoarentzat kaltegarriak diren erradikal askeen eragina neutralizatzen dute. Propietate horiek askotariko ondorio fisiologikoak eragin ditzakete; antozianoek, besteak beste, hanturaren aurkako efektuak eta bakterioen aurkako ekintza. Fruta horiek, antozianoez eta karotenoideez gain, beste antioxidatzaile batzuk ere badituzte, C bitamina, adibidez. Substantzia horiek modu dietetikoan hartzeak indartu egiten du gure immunologia-sistema edo organismoaren defentsen sistema, eta lagundu egiten du endekapenezko gaixotasunak, gaixotasun kardiobaskularrak eta minbizia izateko arriskua murrizten. Era berean, C bitaminak elikagaien burdina xurgatzen laguntzeko gaitasuna duenez, anemia ferropenikoa hobetu edo prebenitu egiten du. Bizi-egoera batzuetan, C bitaminaren behar organikoak handituta daude: haurdunaldia, edoskitzea, tabakismoa, zenbait medikamenturen erabilera, estresa eta defentsa gutxituak, kirol-jarduera bizia eta hanturazko gaixotasun kronikoak. Egoera horietan, bereziki egokia da C bitamina ugari duten basa-baiak kontsumitzea.
Zuntza oso osagai ugaria da fruta horietan, eta, beraz, ugari dauden hilabeteetan maiz jatea izan daiteke idorreria eta hesteetako atonia tratatzeko erremedio bat.
Fruituak, oraindik berde daudenean, tanino ugari izaten dute, eta horrek ahosabaian laztasun sentsazio hori ematen die, eta lehorgarriak eta freskagarriak gertatzen dira, baina behin guztiz helduta daudenean, taninoak gutxitu egiten dira eta frutek ezaugarri laxanteak, tonikoak eta arazgarriak hartzen dituzte.
