Aguacate

Propiedades nutritivas

As graxas constitúen o principal compoñente tras a auga, polo que o seu valor calórico é elevado con respecto a outras froitas, pero inferior ao do coco, de maior contido graxo. Achega, ademais, unha baixa cantidade de hidratos de carbono e menor aínda de proteínas.

En canto á graxa, destaca por ser principalmente monoinsaturada; o 72% do total de graxas é acedo oleico, característico do aceite de oliva.

Doutra banda, é rico en minerais como o potasio, o magnesio e pobre en sodio. O potasio é necesario para a transmisión e xeración do impulso nervioso, para a actividade muscular normal destacando o seu gran labor no equilibrio de auga dentro e fóra da célula. O magnesio, pola súa banda, relaciónase co funcionamento de intestino, nervios e músculos, forma parte de ósos e dentes, mellora a inmunidade e proporciona un suave efecto laxante.

Así mesmo, destaca o seu contido de vitamina E (antioxidante, intervén na estabilidade das células sanguíneas e na fertilidade), vitamina C (intervén na formación de colágeno, ósos e dentes, glóbulos vermellos e favorece a absorción do ferro dos alimentos e a resistencia ás infeccións) e de certas vitaminas hidrosolubles do grupo B, como a B6 ou piridoxina, que intervén no bo funcionamento do sistema nervioso, e a B3 ou niacina, todo iso necesario para a liberación da enerxía e para os procesos de sínteses de hormonas esteroides e de detoxificación.

Propiedades para a saúde

O aguacate é un froito que xeralmente se emprega a modo de hortaliza ou verdura, de sabor delicado e de fácil consumo, rico en graxas monoinsaturadas, antioxidantes e minerais;. En definitiva, graxas aliadas da nosa saúde. Tendo en conta devanditas propiedades nutritivas, o seu consumo recomendable en todas as idades: nenos, novos, adultos, deportistas, mulleres embarazadas, nais lactantes e persoas maiores.

Polo seu achegue de antioxidantes e graxas de tipo monoinsaturado, recoméndase a súa inxesta sobre todo entre  a poboación que rexistra un maior risco de sufrir enfermidades cardiovasculares. As graxas monoinsaturadas teñen a propiedade de reducir as taxas de colesterol total en sangue, a expensas do denominado "mal colesterol", o LDL-c, á vez que incrementan os niveis de HDL-c, "o colesterol bo", que no noso corpo encárgase de transportar polo sangue o colesterol desde as células ao fígado. Evítase, desta maneira, que se acumule nas paredes dos vasos sanguíneos.

A vitamina E, como antioxidante, contribúe a reducir o risco de múltiples enfermidades, entre elas, as cardiovasculares, as dexenerativas e mesmo o cancro. Ademais, pola súa riqueza en magnesio e potasio e baixo achegue de sodio, resulta moi recomendable para quen sofren de hipertensión arterial ou afeccións de vasos sanguíneos e corazón, así como  para quen toman diuréticos que eliminan potasio. Por tanto, os afectados por insuficiencia renal deberán ter en conta o seu contido en potasio, así como todas as persoas que esixan o control da inxesta deste mineral na súa dieta.

Por ser bastante calórico, débese moderar o seu consumo en caso de sobrepeso ou obesidade.