Arana

Udako hilabete beroetan, aranak dira frutarik gustagarrienetakoak eta freskagarrienetakoak, batez ere hozkailutik atera berriak direnean. Aran ilun guztiek eta barietate argienetako batzuek azal mikatzak dituzte eta konfiturak, marmeladak eta argitasun gardeneko gelatinak prestatzeko erabil daitezke. Saltsa gazi-gozoak ere egin daitezke, haragiak eta krepeak laguntzeko.

Europa Zentroan, Alemanian eta Austrian, aranak txokolate birrinduarekin nahastutako azukretik pasatzen diren kauserak dira, eta Strudels ezagunetan ere agertzen dira: ore mehe-meheko geruza askorekin egindako ore mota bat da, bete eta bildu egiten dena, eta gero labean sartzen da kurruskari eta urreztatua egon arte. Alemanian, aranen sasoia Pflaumenkuchen-en parekoa da, hau da, fruta horren prestakin batek estalitako pasta bat dastatzearen parekoa.

Lehortzea da aranen beste aukera interesgarri bat. Aranpasak erabil daitezke, modu naturalean jaten direnak, egosita edo beste fruta batzuekin konbinatutako plater gozoekin laguntzeko, edo elikagai gaziak, batez ere ehizakien plateretan.

Aran-bavaroisa

• Denbora: 60 minutu
• Prezioa: 10-20€
• Zailtasuna: Zaila
• Anoak: 4
• Denboraldia: UDABERRIA

Osagaiak

• 250 gramo azukre
• litro laurden bat esne
• banilla-leka erdia
• kilo bat aran
• 4 gorringo
• 4 gelatina orri
• litro erdi esnegain

Nola egiten den

Egosi esnea banillarekin eta gorde bero. Irabiatu gorringoak azukrearekin, muntatu, gehitu esnea eta egosi maria bainuan. Aranak zatika gehitu. Disolbatu gelatina ur epeletan, eta gehitu aurreko nahasteari. Nahastu nahasketa hagaxkekin, homogeneoa izan arte, eta utzi hozten. Esnegaina hotz dagoenean baina mamitu gabe gehitu eta molde batera bota eta hozkailuan hozten utzi.

Untxia aranpasekin eta pinaziekin

• Denbora: 50 minutu – ordu 1
• Prezioa: 5-10€
• Zailtasuna: erraza
• Anoak: 4
• Denboraldia: udaberria, uda, udazkena, negua

Osagaiak

• 800 gramo untxi
• 12 aran lehor hezurrik gabe
• 20 gramo mahaspasa pipitarik gabe
• 20 gramo pinazi
• tipula bat
• 2 baratxuri-ale
• 10 gramo ezti
• 80 ml oliba-olio
• Gatz pixka bat

Nola egiten den

Untxia zatitu, gatza eta piperbeltza bota, eta eztia eta oliba-olioa bota. 
Bestalde, juliana eran moztutako tipula olio pixka batean sueztitu, gardena izan arte, eta zatitutako untxiari gehitu. 
Aranpasekin, pinaziekin eta mahaspasekin batera erreko dugu, ordubetez, 200 ºC-an. Egosketa-erdian, dezilitro bat ardo beltz eta dezilitro bat ur erantsiko dizkiogu. Egosten utzi, eta egosten, samur egon arte. 
Errekiaren zukuak berreskuratuko ditugu eta tipula, untxi eta fruitu erreekin hornituko dugu.

Ikusi errezeta gehiago Aranarekin