Limón

O limonero é orixinario de China ou India e cultívase en Asia desde fai máis de 2500 anos. A partir do século X os árabes difundírono pola conca mediterránea. Foi unha froita descoñecida para os gregos e os romanos e até a Idade Media non se consumiu de forma habitual. No século XVI introduciuse no continente americano polos exploradores españois.

Hoxe en día, o limonero prodúcese en zonas de clima tépedo e cultívase en todas as rexións tropicais e subtropicais do mundo, sobre todo en Italia, España, Portugal e Estados Unidos. 

Variedades de limón

Segundo o seu tamaño, os limóns pódense clasificar en: pequenos, medianos e grandes; e pola súa cor en verdes e amarelos.

O máis consumido en España é o amarelo e grande, que ten unha casca grosa e un pouco rugosa, moi aromática e cuxa pulpa ten escasas sementes.

As variedades máis comercializadas son:

• Eureka: o froito é de tamaño medio, de forma elíptica ou ovoide. É unha variedade sen sementes e con moito zume. O seu cultivo está estendido por todo o mundo, aínda que Estados Unidos está á cabeza en canto á produción.
• Lisbon: zumento, acedo e de cortiza rugosa. O froito é de tamaño medio, elíptico ou oblongo. O contido en sementes é variable, pero maior que Eureka. A recolección realízase durante o inverno até comezos da primavera.
• Primofiori: tamén chamado fino, a súa forma é de esférica a ovalada. A cortiza dos froitos é fina, lisa e ten moito mollo e unha delicada acidez. Ten maior número de sementes que a variedade Verna.
• Verna: a súa forma é alargada e os extremos acaban en punta. Case non ten sementes e presenta un nivel relativamente baixo de acidez. É unha das principais variedades de limón europeo producido en España e Italia.