Llimona

El llimoner és originari de la Xina o l'Índia i es conrea a Àsia des de fa més de 2500 anys. A partir del segle X els àrabs el van difondre per la conca mediterrània. Va ser una fruita desconeguda per als grecs i els romans i fins a l'Edat mitjana no es va consumir de manera habitual. En el segle XVI es va introduir en el continent americà pels exploradors espanyols.

Avui dia, el llimoner es produeix en zones de clima temperat i es conrea en totes les regions tropicals i subtropicals del món, sobretot a Itàlia, Espanya, Portugal i els Estats Units. 

Varietats de llimona

Segons la seva grandària, les llimones es poden classificar en: petits, mitjans i grans; i pel seu color en verds i grocs.

El més consumit a Espanya és el groc i gran, que té una pela gruixuda i una mica rugosa, molt aromàtica i la polpa de la qual té escasses llavors.

Les varietats més comercialitzades són:

• Eureka: el fruit és de grandària mitjana, de forma el·líptica o ovoide. És una varietat sense llavors i amb molt de suc. El seu cultiu està estès per tot el món, si bé els Estats Units està al capdavant quant a la producció.
• Lisbon: sucós, àcid i d'escorça rugosa. El fruit és de grandària mitjana, el·líptic o oblong. El contingut en llavors és variable, però major que Eureka. La recol·lecció es realitza durant l'hivern fins a començaments de la primavera.
• Primofiori: també anomenat fi, la seva forma és d'esfèrica a ovalada. L'escorça dels fruits és fina, llisa i té molt suc i una delicada acidesa. Té major nombre de llavors que la varietat Verna.
• Verna: la seva forma és allargada i els extrems acaben en punta. Gairebé no té llavors i presenta un nivell relativament baix d'acidesa. És una de les principals varietats de llimona europea produïda a Espanya i Itàlia.