Consellos e saúde

As froitas frescas non necesitan condicións especiais de conservación (basta con lugares frescos, secos e protexidos da luz solar), aínda que podemos gardalas na parte menos fría da neveira, sempre illadas doutros alimentos para aumentar a súa vida útil. Antes de gardalas é importante eliminar, si houbese, terra, vermes, caracolillos etc.

• Froitas delicadas: até 2 días (fresas, mouras, etc.)
• Froitas con óso: até 7 días (ciruelas, albaricoques...)
• Cítricos: até 10 días (laranxas, mandarinas, limón e lima, etc.)
• Os plátanos se ennegrecen si gardámolos na neveira, iso si, sen perder a súa calidade nutritiva. O oscurecimiento da pel pode evitarse si envolvémolos en papel de xornal.

Non debemos gardar xuntas froitas de curta conservación (plátanos, pexego, peras...) coas de longa conservación (cítricos, mazás...), xa que poden producirse sabores estraños e deteriorarse máis facilmente.

Cando se dispón de máis froita da que se pode consumir ou se desexa degustar unha froita de tempada noutra época do ano, podemos recorrer á conxelación. As froitas máis axeitadas para a conxelación son: piña, mazá, albaricoque, pomelo, fresa e cereixa escura (non máis de 6 meses). Pola contra non son idóneas cereixas e ciruelas de cor clara, as uvas e case todas as froitas tropicais. Respecto ao grao de maduración, xeralmente a froita considérase apta para a conxelación cando alcanzou o momento apropiado para o seu consumo fresco.