Limón

O limón e a lima están dispoñibles nos nosos mercados todo o ano. Os períodos de recolección en España do limón Primofiori son desde principios de outubro a finais de febreiro. Os do Verna e Eureka, desde principios de febreiro a finais de maio.

Convén elixir aqueles exemplares que parezan pesados para o seu tamaño, coa casca lisa, firme, brillante e de cor verde intenso. As pequenas manchas marróns que poden presentar na casca, aínda que lles quite atractivo, non afectan o sabor. Débense descartar as pezas brandas ou desecadas.

Os limóns sans, carentes de defectos ocasionados por lesións debidas ao manexo e transporte, queimaduras de sol, xeadas, saraiba, virus, fungos causantes de podremia ou mala conservación frigorífica (incorrecta temperatura, humidade ou ventilación), pódense conservar perfectamente e durante varias semanas a temperatura ambiente sen necesidade de utilizar o frigorífico. Si utilízanse fontes de frío pódense conservar en óptimas condicións até un mes.