Carambola

Propiedades nutritivas

O seu compoñente maioritario é a auga. Contén pequenas cantidades de hidratos de carbono simples e aínda menores de proteínas e graxas, polo que o seu valor calórico é moi baixo. A pulpa da carambola é rica en oxalato de calcio e fibra soluble. Contén ademais unha cantidade moderada de provitamina A e de vitamina C. En canto a minerais, destaca o seu contido en potasio.

A provitamina A ou beta caroteno transfórmase en vitamina A no noso organismo conforme leste necesítao. Devandita vitamina é esencial para a visión, o bo estado da pel, o cabelo, as mucosas, os ósos e para o bo funcionamento do sistema inmunolóxico. A vitamina C intervén na formación de colágeno, ósos e dentes, glóbulos vermellos e favorece a absorción do ferro dos alimentos e a resistencia ás infeccións. Ambas as vitaminas cumpren ademais unha función antioxidante.

O potasio é un mineral necesario para a transmisión e xeración do impulso nervioso e para a actividade muscular normal. Intervén no equilibrio de auga dentro e fóra da célula. En menor proporción atópanse certas vitaminas do grupo B e minerais como o calcio, de peor aproveitamento que o que procede dos lácteos ou outros alimentos que son boa fonte de devandito mineral.

Propiedades para a saúde

A carambola é unha froita doce, refrescante e cunha forma moi orixinal. Pola súa aparencia, propiedades nutritivas e achegue de sustancias de acción antioxidante, aliadas da nosa saúde, o seu consumo é moi recomendable para os nenos, os mozos, os adultos, os deportistas, as mulleres embarazadas ou nais lactantes e as persoas maiores.

Polo seu achegue de provitamina A e vitamina C, recoméndase o seu consumo a toda a poboación e, especialmente, entre quen teñen un maior risco de sufrir carencias de devanditas vitaminas, como as persoas que non toleran os cítricos, o pemento ou outra vexetais  fonte case exclusiva de vitamina C na nosa alimentación; para quen deben levar a cabo unha dieta baixa en graxa, e por tanto cun contido escaso de vitamina A, ou para as persoas cuxas necesidades nutritivas están aumentadas. Algunhas destas situacións son os períodos de crecemento, embarazo e lactación materna. Así mesmo, o tabaco, o abuso do alcol, o uso de certos medicamentos, a tensión, a actividade física intensa, o cancro e  as perdas dixestivas orixinadas por vómitos ou diarreas e as enfermidades inflamatorias crónicas diminúen o aproveitamento e producen mala absorción de nutrientes.

As vitaminas A e C, como antioxidantes, contribúen a reducir o risco de múltiples enfermidades, entre elas, as cardiovasculares, as dexenerativas e mesmo o cancro. O seu contido de fibra soluble confírelle propiedades laxantes. Ademais, polo seu baixo contido de hidratos de carbono, riqueza en potasio e baixo achegue de sodio resultan recomendables para aquelas persoas que sofren de diabetes, hipertensión arterial ou afeccións de vasos sanguíneos e corazón. O seu contido de potasio deberán telo en conta as persoas que padecen de insuficiencia renal e que requiren de dietas especiais controladas neste mineral. Convén ter en cuenga que pola súa riqueza en oxalato de calcio non convén o seu consumo en caso de litiasis renal (cálculos oxalato cálcicos).