Sandía

Sabemos si unha sandía está madura si a mancha da casca que estivo en contacto co solo é de cor amarela cremoso. Unha mancha branca ou averdada indica que se recolleu antes de tempo e resultará insípida, pois a sandía é un froito non climatérico, de maneira que debe colleitarse cando estea totalmente madura. O truco para elixir unha sandía madura é que ao darlle golpes cos dedos ou as palmas das mans soe a "oco". A súa superficie non debe presentar cicatrices, queimaduras de sol, abrasiones, áreas sucias, mazaduras ou outros defectos. Si adquírese unha sandía en anacos, convén asegurarse de que a carne é firme e zumenta.

A sandía é unha froita que se conserva en perfecto estado durante dúas semanas se se mantén a uns 15°C, e até tres semanas a 7-10°C. Debido a que é moi sensible ao frío non debe manterse a temperaturas inferiores a 7-10ºC. A súa grosa cortiza permítelle manterse en boas condicións durante bastantes días a temperatura ambiental.

Moitas sandías embárcanse sen arrefriado ou sen refrixeración e manténselles así durante o tránsito, polo que deben venderse rapidamente pois a súa calidade se reduce moi rápido nestas condicións.