Pitahaya

Consómese como froita fresca, pero tamén pode utilizarse en cócteles e refrescos. As pitahayas maduras pélanse sen dificultade. Córtase polo lado da flor e tírase da pel cara abaixo.

A froita así pelada pode cortarse en rebanadas. Ao comela débese evitar masticar as sementes.

A pitahaya amarela consómese ao natural, tal cal, ou en zumes, en cócteles, engadida a macedonias de froitas ou ao iogur. Tamén se emprega na elaboración de iogur, xeados, doces, marmeladas, acirras, gelatinas e refrescos. Nalgúns países emprégase como colorante.

A pitahaya vermella é menos aromática e posúe un sabor menos doce, máis insípido. A súa atractiva cor faia particularmente apropiada como adorno de múltiples sobremesas e cócteles exóticos.

Pitahaya vermella con xeado de vainilla

• Tempo: 20 minutos
• Prezo: 5-10€
• Dificultade: Moi fácil
• Racións: 4
• Tempada: Verán

Ingredientes

• 2 pitahayas vermellas
• 150 gramos de frambuesas
• xeado de vainilla

Como se elabora

Pelar as pitahayas; cortar as puntas e estirar da pel. Cortalas en rodajas. Triturar as frambuesas até deixalas coa consistencia dunha salsa. Pór unha bóla de xeado nun prato decorativo. Colocar as rodajas de pitahaya ao redor e decorar coa salsa de frambuesa, unhas hojita de menta e labras de chocolate negro.

Ver máis receitas con Pitahaya