Frutas de la A a la Z:
Pitahaya
Calendario de temporada
Trucs de cuina
Es consumeix com a fruita fresca, però també pot utilitzar-se en còctels i refrescos. Les pitahayas madures es pelen sense dificultat. Es talla pel costat de la flor i es tira de la pell cap avall.
La fruita així pelada pot tallar-se en llesques. En menjar-la s'ha d'evitar mastegar les llavors.
La pitahaya groga es consumeix al natural, tal qual, o en sucs, en còctels, afegida a macedònies de fruites o al iogurt. També s'empra en l'elaboració de iogurt, gelats, dolços, melmelades, gelees, gelatines i refrescos. En alguns països s'empra com a colorant.
La pitahaya vermella és menys aromàtica i posseeix un sabor menys dolç, més insípid. El seu atractiu color la fa particularment apropiada com a adorn de múltiples postres i còctels exòtics.
Pitahaya vermella amb gelat de vainilla
- Temps: 20 minutos
- Preu: 5-10€
- Dificultat: Molt fàcil
- Racions: 4
- Temporada: Estiu
Ingredients
- 2 pitahayas vermelles
- 150 grams de gerds
- gelat de vainilla
Com s'elabora
Pelar les pitahayas; tallar les puntes i estirar de la pell. Tallar-les en rodanxes. Triturar els gerds fins a deixar-les amb la consistència d'una salsa. Posar una bola de gelat en un plat decoratiu. Col·locar les rodanxes de pitahaya voltant i decorar amb la salsa de gerd, unes hojita de menta i encenalls de xocolata negra.
