Llimona

La llimona i la llima estan disponibles en els nostres mercats tot l'any. Els períodes de recol·lecció a Espanya de la llimona Primofiori són des de principis d'octubre a la fi de febrer. Els del Verna i Eureka, des de principis de febrer a la fi de maig.

Convé triar aquells exemplars que semblin pesats per a la seva grandària, amb la pela llisa, ferma, brillant i de color verd intens. Les petites taques marrons que poden presentar en la pela, encara que els llevi atractiu, no afecten el sabor. S'han de descartar les peces toves o dessecades.

Les llimones sanes, mancades de defectes ocasionats per lesions degudes al maneig i transport, cremades de sol, gelades, calamarsa, virus, fongs causants de podridura o mala conservació frigorífica (incorrecta temperatura, humitat o ventilació), es poden conservar perfectament i durant diverses setmanes a temperatura ambient sense necessitat d'utilitzar el frigorífic. Si s'utilitzen fonts de fred es poden conservar en òptimes condicions fins a un mes.