Frutas de la A a la Z:
Guayaba
Calendario de temporada
Trucos de cociña
A guayaba consómese como froita fresca, en batidos, zumes, xeados, compotas, marmeladas e acirras.
Posiblemente unha das mesturas que máis enriquece á guayaba é a combinación con lácteos (leite, queixo, iogur). Resulta un ingrediente ideal en tortas e confituras e pódese facer unha marmelada moi saborosa.
Para tomala fresca, a parte interior da guayaba, onde se atopan as sementes, debe masticarse ben ou pasarse por un pasapurés. A parte externa da pulpa do froito carece de sementes e é máis suave.
Ensalada de guayaba
- Tempo: 30 minutos
- Prezo: 5-10€
- Dificultade: Moi fácil
- Racións: 4
- Tempada: Outono
Ingredientes
- 2 guayabas
- 2 mangos
- 2 papayas
- 2 kiwis
- 4 litchis
- 3 laranxas
- 1 limón
- 1 vasiño de "sake" (licor de arroz) ou outra bebida espirituosa
Como se elabora
Lavar ben todas as froitas e secar cun pano.
Pelar os mangos, as papayas e as guayabas, cortando a pulpa en lonchas dun centímetro de grosor e reservando as peles.
Quitar a pel e o óso dos litchis, reservando a metade. A outra metade débese introducir no vaso de batidora xunto coa carne dos mangos, as papayas e as guayabas.
O mollo obtido e coado mestúrase co zume de limón e laranxa.
Mestúrase todo e engádese un vasiño de sake.
Colocar as froitas partidas nunha fonte, adornando con rodajas de kiwis e os litchis reservados.
Asperxer sobre elas o mollo e deixar en maceración durante unha hora no frigorífico. Servir frío.
