Guayaba
Trucos de cocina
La guayaba se consume como fruta fresca, en batidos, zumos, helados, compotas, mermeladas y jaleas.
Posiblemente una de las mezclas que más enriquece a la guayaba es la combinación con lácteos (leche, queso, yogur). Resulta un ingrediente ideal en tartas y confituras y se puede hacer una mermelada muy sabrosa.
Para tomarla fresca, la parte interior de la guayaba, donde se encuentran las semillas, debe masticarse bien o pasarse por un pasapurés. La parte externa de la pulpa del fruto carece de semillas y es más suave.
Ensalada de guayaba
- Tiempo: 30 minutos
- Precio: 5-10€
- Dificultad: Muy fácil
- Raciones: 4
- Temporada: Otoño
Ingredientes
- 2 guayabas
- 2 mangos
- 2 papayas
- 2 kiwis
- 4 litchis
- 3 naranjas
- 1 limón
- 1 vasito de "sake" (licor de arroz) u otra bebida espirituosa
Cómo se elabora
Lavar bien todas las frutas y secar con un paño.
Pelar los mangos, las papayas y las guayabas, cortando la pulpa en lonchas de un centímetro de grosor y reservando las pieles.
Quitar la piel y el hueso de los litchis, reservando la mitad. La otra mitad se debe introducir en el vaso de batidora junto con la carne de los mangos, las papayas y las guayabas.
El jugo obtenido y colado se mezcla con el zumo de limón y naranja.
Se mezcla todo y se añade un vasito de sake.
Colocar las frutas partidas en una fuente, adornando con rodajas de kiwis y los litchis reservados.
Rociar sobre ellas el jugo y dejar en maceración durante una hora en el frigorífico. Servir frío.
