Guayaba

Fresca pode atoparse nos mercados desde o verán até comezos do inverno. Débense seleccionar aqueles exemplares de cor verde amarelado que aínda non estean do todo maduros, pero que xa comecen a perder a súa firmeza. Véndese tamén enlatada, en almíbar e en rodajas, o que permite dispor dela durante todo o ano. A guayaba verde déixase a temperatura ambiente (20ºC) ata que madure, momento no que esta froita adquire unha cor amarela e cede lixeiramente á presión co dedo. Ademais, tamén se sabe que está lista para o seu consumo polo intenso aroma que desprende. Unha vez que alcanzou o seu punto de sazón, recoméndase consumila canto antes ou conservala a unha temperatura duns 8ºC (na parte menos fría da neveira).