Grosella

Estas froitas son oriúndas de Asia e Europa e pódense ver en estado silvestre en marxes de camiños ou torrenteras. Crecen en terreos húmidos e nalgúns casos, como o pacharán, pódense atopar a 1.500 metros de altitude. Maduran durante os meses de verán e outono. Actualmente, cultívanse especies con fins comerciais, polo que é fácil atopalas en mercados especializados. Os países produtores de grosella negra máis importantes son: Italia, Bélxica, Holanda e Inglaterra.

Variedades máis destacables:

• Grosella vermella: (Ribes rubrum L. ): dúas variedades moi populares son a Laxto's número 1 e a Rede Lake. En estado silvestre adóitanse atopar en torrenteras húmidas e preto de regatos. Son bayas globulosas que crecen formando acios. Colgan da árbore como diminutas uvas translúcido. O seu sabor varía do ácido ao agre e poden chegar a ser bastante insípidas.
• Grosella negra: (Ribes nigrum L.): de sabor amargo e moi acedo, non se adoitan consumir crúas. As variedades máis famosas son as Laxton's giant e a Baldwin de colleita tardía. En Francia as mellores grosellas negras florecen na área de Dijon, onde se usan para preparar o recoñecido licor Creme casis.
• Grosella branca: (Ribes rubrum): son variedades pouco cultivadas de cor esbrancuxada ou rosácea, sendo as máis importantes a Versailleise Blanche, a Blanche Juterborg e a Branca de Holanda.