Caqui

As variedades Vermello Brillante e Tomatero pódense comprar desde finais do mes de outubro até febreiro. Os Sharon, desde novembro até marzo.

O caqui adstrinxente debe estar ben maduro para o seu consumo. Débense descartar os exemplares con imperfeccións na pel. Así mesmo convén que na compra conserven o talo e o casquete. É mellor adquirir froitos aínda duros, que se poden conservar refrigerados durante un período aproximado de tres semanas. Si aínda está verde, débello deixar a temperatura ambiente ata que se complete a súa maduración. O caqui é un froito moi delicado e difícil de comercializar, excepto a variedade Sharon, dura e consistente, as demais hai que consumilas cando están brandas e maduras e en pouco tempo, xa que se estragan enseguida. Si queremos acelerar a súa maduración, podemos introducilo nunha bolsa de papel, xunto con outras froitas talles como plátanos ou mazás. O caqui pódese conxelar, enteiro ou o seu pulpa, nese caso recoméndase engadir zume de limón para evitar que se altere a súa cor.