Frutas de la A a la Z:
Pera
Calendario de temporada
Trucos de cociña
Para aproveitar ao máximo as súas calidades nutritivas, débese consumir fresca. Tamén é un ingrediente moi apreciado para a elaboración de compotas, zumes e néctares, etc.
Batido Canario
- Tempo: 20 minutos
- Prezo: 5-10€
- Dificultade: Moi fácil
- Racións: 4
- Tempada: Todo o ano
Ingredientes
- 4 peras
- 4 plátanos
- un vaso de leite de améndoas (ou de leite evaporada e azucre)
Como se elabora
Licuar as peras e verter o zume no vaso da batidora. Engadir os plátanos e o leite. Bater uns instantes e servir no momento.
Tostada de queixo de cabra con peras e cebola caramelizada
- Tempo: 20-30 minutos
- Prezo: 5-10€
- Dificultade: fácil
- Racións: 4
- Tempada: primavera, verán, outono, inverno
Ingredientes
- 300 gramos de pan con pasas
- 200 gramos de queixo de cabra en barra
- 100 gramos de peras
- 200 gramos de cebola
- 50 ml de aceite de oliva
- 4 gramos de azucre
- Un chisco de sal
- Menta fresca
Como se elabora
Pelamos e cortamos en xuliana fina a cebola e, nunha cazuela con tapa, cociñamos a lume suave cun chisco de sal e azucre, removendo aos poucos ata que se doure e caramelice, escurrimos do aceite con axuda dun colador e reservamos. Cortamos finas rodajas de pera pelada e gardamos na neveira para despois. Troceamos o queixo de cabra en rodajas grosas e douramos volta e volta nunha tixola antiadherente sen graxa.
Montamos o entrante cunhas rebanadas de pan de pasas torradas, sobre elas colocamos as rodajas de peras, o queixo de cabra e, por último, a cebola caramelizada e unhas poliñas de menta fresca.
