Pera

Esta froita é orixinaria de rexións de Europa oriental e de Asia occidental, onde o seu cultivo vén realizando desde épocas moi remotas. Os gregos e os romanos coñeceron o cultivo do peral e foron quen desenvolveron novas variedades deste froito mediante técnicas de enxerto. Tamén introduciron este froito na Conca do Ebro. China e EEUU son os principais países produtores na actualidade.

Hoxe en día pódense atopar moitas variedades naturais e híbridas de peras, das cales algunhas son máis doces que outras. Segundo a súa cor, pódense atopar peras brancas, amarelas, verdes, vermellas ou pardas.

Variedades de pera

As variedades máis destacables son:

• Bo cristián William's: froito grande, de base ancha, irregular, pel brillante averdada que cambia a amarelo limón ao madurar. Carne branca, zumenta, azucarada e moi perfumada. De gran interese para a industria conserveira. Colléitase en agosto e setembro.
• Doutor Jules Guyot (Limonera): froito groso, de forma un pouco irregular, abolada. Pel lisa amarela con punteado, tinguida de vermello carmín pola acción do sol. Carne branca, fina, zumenta, azucarada e perfumada. Colléitase nos meses de xullo e agosto.
• Boa Luisa de Avranches: froito de bo tamaño, con pescozo pouco acentuado. Pel lisa pouco brillante, amarelo-averdada e rosada ou estriada de vermello carmín, con punteados abundantes. Carne branca, zumenta, doce, lixeiramente acidulada e aromática. Consérvase ben en frigorífico. Colléitase en setembro.
• Bartlett: ten forma de campá, cunha cor de maduración amarelo brillante. A pulpa é carnosa, branca e moi suave. É ideal para elaborar conservas ou como froita fresca.
• Anjou: ten forma de ovo, a pel é suave e de cor verde, aínda cando está madura. Ten abundante mollo e un sabor doce. Resiste ben o transporte e é ideal como froita fresca.
• Bosc: ten o corpo simétrico, o pescozo alargado, a pel de cor café e é moi aromática. Polo seu carnosidad é a que máis se emprega para cociñar.
• Comice: ten forma redondeada, de cor verde e algo arroxada. É a variedade máis doce e zumenta de todas as peras.
• Branca de Aranxuez (Blanquilla): este froito ten un tamaño regular e unha pel lisa, fina, brillante e averdada. Carne branca, moi zumenta e agradable, cun corazón moi pequeno. Soporta ben as baixas temperaturas e colléitase en agosto e setembro.
• Conferencia: destaca pola súa excelente calidade gustativa, pola súa boa conservación en frío e pola súa gran resistencia ás manipulacións.
• De Roma: ten un tamaño mediano ou grande, de forma irregular e achatada. Pel lixeiramente rugosa e ruda, de coloración averdada que pasa ao amarelo coa maduración e con manchas cobrizas. Carne branco-amarelada, moi zumenta, doce, lixeiramente amoscatelada.
• Outras variedades que maduran no inverno son: Coscia, Azucre Verde, Leonardeta, Trindade e Avate Fetel.