Frutas de la A a la Z:
Pera
Calendario de temporada
Trucs de cuina
Per a aprofitar al màxim les seves qualitats nutritives, s'ha de consumir fresca. També és un ingredient molt benvolgut per a l'elaboració de compotes, sucs i nèctars, etc.
Batut Canari
- Temps: 20 minutos
- Preu: 5-10€
- Dificultat: Molt fàcil
- Racions: 4
- Temporada: Tot l'any
Ingredients
- 4 peres
- 4 plàtans
- un got de llet d'ametlles (o de llet evaporada i sucre)
Com s'elabora
Liquar les peres i abocar el suc en el got de la batedora. Afegir els plàtans i la llet. Batre uns instants i servir en el moment.
Torrada de formatge de cabra amb peres i ceba caramel·litzada
- Temps: 20-30 minuts
- Preu: 5-10€
- Dificultat: fàcil
- Racions: 4
- Temporada: primavera, estiu, tardor, hivern
Ingredients
- 300 grams de pa amb panses
- 200 grams de formatge de cabra en barra
- 100 grams de peres
- 200 grams de ceba
- 50 ml d'oli d'oliva
- 4 grams de sucre
- Un polsim de sal
- Menta fresca
Com s'elabora
Pelem i tallem en juliana fina la ceba i, en una cassola amb tapa, cuinem a foc suau amb un polsim de sal i sucre, removent a poc a poc fins que es dauri i caramel·litzi, escorrem de l'oli amb ajuda d'un colador i reservem. Tallem fines rodanxes de pera pelada i guardem en la nevera per a després. Trossegem el formatge de cabra en rodanxes gruixudes i daurem volta i volta en una paella antiadherent sense greix.
Muntem l'entrant amb unes llesques de pa de panses torrades, sobre elles col·loquem les rodanxes de peres, el formatge de cabra i, finalment, la ceba caramel·litzada i unes ramitas de menta fresca.
