Níspero

Propiedades nutritivas

Os azucres fructosa e glicosa son as sustancias máis abundantes despois da auga, e proporciónanlle o moderado achegue calórico e o seu particular sabor doce. En xeral, o contido vitamínico é bastante baixo e destaca  a provitamina A ou beta-caroteno e a tiamina. En canto a minerais, o níspero achega cantidades apreciables de potasio e en cantidades moi discretas calcio (de peor asimilación que o dos lácteos ou outros alimentos ricos neste mineral). Destaca pola súa riqueza en fibra, pectina principalmente, así como taninos, sustancias de acción adstrinxente e numerosas sustancias aromáticas como os ácidos orgánicos (cítrico, tartárico e málico) abundantes no seu pulpa, dos que dependen diversas propiedades que se lle atribúen.

O beta-caroteno transfórmase en vitamina A no noso organismo conforme leste necesítao. Devandita vitamina é esencial para a visión, o bo estado da pel, o cabelo, as mucosas, os ósos e para o bo funcionamento do sistema inmunolóxico, ademais de ter propiedades antioxidantes. A tiamina, é necesaria para a obtención de enerxía a partir dos hidratos de carbono. É importante para un correcto funcionamento do sistema nervioso e corazón

O potasio é un mineral necesario para a transmisión e xeración do impulso nervioso e para a actividade muscular normal, intervén no equilibrio de auga dentro e fóra da célula.

O ácido cítrico e o málico teñen acción desinfectante e alcalinizan os ouriños. O cítrico, ademais, potencia a acción da vitamina C.

Propiedades para a saúde

O suculento sabor da pulpa do níspero fai que esta froita agrade á maioría de persoas que o proban. Ademais, pola súa facilidade para comelo e as súas propiedades nutritivas pódeno consumir as persoas de todas as idades.

O níspero destaca polo seu contido en pectina, un tipo de fibra soluble, que exerce diversas funcións orgánicas, o que lle converte en froita interesante en distintas situacións ou enfermidades. A fibra soluble retén auga, ínchase no estómago formando un xel, o que reduce a velocidade de vaciamiento gástrico e produce sensación de saciedade, moi útil para persoas que seguen dietas de adelgazamento. Á pectina atribúenselle efectos benéficos en caso de diarrea xa que fai máis lento o tránsito intestinal, ao reter auga. A isto únese a riqueza en taninos do níspero (máis abundantes no seu zume), sustancias con propiedades adstrinxentes e antiinflamatorias. Os taninos secan e desinflaman a mucosa intestinal (capa que tapiza o interior do conduto dixestivo), polo que o consumo de nísperos maduros resulta eficaz no tratamento da diarrea.

Por outra banda, a pectina aumenta o pH (diminúe a acidez) ao chegar o ácido ben mesturado e neutralizado cos alimentos e a propia fibra, polo que o consumo de nísperos maduros está indicado en caso de trastornos gastrointestinais (estómago delicado, gastritis, úlcera gastroduodenal, etc.). Á riqueza en pectina únense os ácidos cítrico, tartárico e málico abundantes no seu pulpa, que exercen sobre as mucosas accións reguladoras e tonificantes. Así mesmo, a fibra contribúe a reducir as taxas de colesterol en sangue e ao bo control da glucemia (niveis de azucre en sangue), polo que o consumo de nísperos é beneficioso en caso de hipercolesterolemia e diabetes.

As variedades de nísperos coa pulpa de cor máis pronunciada son fonte nada despreciable de beta-caroteno, sustancia con propiedades antioxidantes, polo que o consumo destas variedades contribúe a reducir o risco de enfermidades dexenerativas, cardiovasculares e mesmo do cancro.

O níspero, dado o seu elevado contido en potasio e ácidos orgánicos, é un bo diurético, aumenta a produción de ouriños e facilita a eliminación de arenillas e sedimentos de ácido úrico dos riles, polo que está especialmente indicado en caso de pinga, exceso de ácido úrico, cálculos de ácido úrico, hipertensión e entre quen toman diuréticos que eliminan potasio. No entanto, as persoas que padecen de insuficiencia renal e que requiren de dietas especiais controladas neste mineral deberán ter en conta o seu consumo.