Moura

Estas froitas son oriúndas de Asia e Europa e pódense ver en estado silvestre en marxes de camiños ou torrenteras. Crecen en terreos húmidos e nalgúns casos, como o pacharán, pódense atopar a 1.500 metros de altitude. Maduran durante os meses de verán e outono. Actualmente, cultívanse especies con fins comerciais, polo que é fácil atopalas en mercados especializados. O arándano que se consome en España procede basicamente de Australia, Chile, Holanda e Italia, pero cada vez toman maior relevancia os que proceden de Huelva e Asturias.

Variedades máis destacables

Crece silvestre en moitas zonas, chairas, montañas, claros de bosques e sobre todo en pendentes e marxes sollías. É un froito constituído por pequenas drupas ou grans que se agrupan entre si. Primeiro son de cor verde, despois vermellas e cando están maduras, adquiren unha cor negra brillante. Existen máis de 300 especies de moura, aínda que só nove teñen valor comercial. A nivel mundial, as variedades de cultivo proceden das especies Rubus occidentalis ou de hibridaciones con Rubus ideaus. En Colombia, a especie cultivada comercialmente é a Rubus glaucus ou moura de Castela. Dentro das mouras cultivadas existen variedades e híbridos con espiñas e variedades sen espiñas. Así mesmo, dentro desta clasificación diferenciar comercialmente en doces e non doces.

As variedades máis comerciais de mouras son:

• Logan: son un cruzamento entre unha zarzamora e unha frambuesa, son máis acedas que as zarzamoras e menos aromatizadas que as frambuesas. Presentan unha coloración púrpura e están desprovistas de sementes.
• Young: resultantes do cruzamento entre unha zarza dos restrollos e unha frambuesa. Ten aspecto de zarzamora alargada. O seu sabor é acedo e pouco aromatizado.
• Boysen: cruzamento entre a variedade Young e a frambuesa. Son de gran tamaño e o seu aspecto é moi similar á frambuesa.
• Tay: é un cruzamento entre a zarzamora e a frambuesa orixinado en Escocia. É grande, aceda e dun ton escarlata.