Mangostan

Madura todo o ano, polo que podemos gozar do mangostán en calquera época. O inconveniente, o seu elevado prezo.

Hai que elixir exemplares intactos, que non estean danados e que cedan levemente á presión co dedo. Si vaise a consumir como froita fresca, pódese gardar na neveira antes do seu consumo para que estea ben fría. Con todo, e do mesmo xeito que outras froitas tropicais, non soporta ben as temperaturas de refrixeración. O mangostán é moi receptivo aos cheiros, por iso recoméndase conservalo nun recipiente hermético.

O seu contido de auga é moi elevado. Contén hidratos de carbono en cantidade moderada polo que o seu valor calórico é alto. No que se refire ao seu contido mineral, é rico en potasio. Así mesmo achega fibra, que mellora o tránsito intestinal. O potasio é necesario para a transmisión e xeración do impulso nervioso, para a actividade muscular normal e intervén no equilibrio de auga dentro e fóra da célula.