Mangostan

Madura tot l'any, per la qual cosa podem gaudir del mangostán en qualsevol època. L'inconvenient, el seu elevat preu.

Cal triar exemplars intactes, que no estiguin danyats i que cedeixin lleument a la pressió amb el dit. Si es consumirà com a fruita fresca, es pot guardar en la nevera abans del seu consum perquè estigui bé freda. No obstant això, i igual que altres fruites tropicals, no suporta bé les temperatures de refrigeració. El mangostán és molt receptiu a les olors, per això es recomana conservar-ho en un recipient hermètic.

El seu contingut d'aigua és molt elevat. Conté hidrats de carboni en quantitat moderada pel que el seu valor calòric és alt. Pel que fa al seu contingut mineral, és ric en potassi. Així mateix aporta fibra, que millora el trànsit intestinal. El potassi és necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós, per a l'activitat muscular normal i intervé en l'equilibri d'aigua dins i fora de la cèl·lula.