Litchi

Pódese  achar fresco de novembro a febreiro, así como desecado e enlatado en almíbar durante todo o ano.

É unha froita pouco coñecida en moitos países europeos, aos que chega importado. Así, nestes países é difícil atopalos no mercado e mesmo nalgúns só se pode degustar en establecementos e restaurantes orientais. En China, a forma máis habitual de atopar o litchi nos mercados é desecado. Ao adquirir os litchis deben refugarse aqueles que se presenten engurrados, xa que isto é un signo de que a pulpa está a volverse negra e perdeu sabor.

Si déixase a temperatura ambiente, a súa pel sécase e escurécese. Pódense conservar en refrixeración durante unhas dúas semanas, si introducímolos en bolsas de plástico con papel absorbente no seu interior. Pasado un longo período de tempo fermentan e aumenta a súa acidez. De todos os xeitos, a conxelación é o mellor método para conservar esta froita, xa que permite preservala durante un ano.