Litchi

O máis habitual é consumir o litchi cru, xa que é moi fácil de pelar e así se aproveitan ao máximo as súas propiedades. Incorpórase ás ensaladas de froitas, zumes, batidos, macedonias, pasteis e combina ben co arroz, carnes e peixes. Tamén se utiliza en xeados, siropes e pódello atopar en almíbar. En ocasións, déixase secar e consómese como froita desecada (a concentración de nutrientes multiplícase por tres, aínda que se perde entre un 20-50% de vitamina C).

Sorbete de litchis

• Tempo: 45 minutos
• Prezo: 5-10€
• Dificultade: Media
• Racións: 4
• Tempada: Inverno

Ingredientes

• 1 quilogramo de litchis (frescos)
• 250 gramos de azucre
• 1/2 litro de zume de piña
• 1 folla de gelatina
• 1/4 litro de zume de lima ou limón

Como se elabora

Pelar os litchis e cortalos en dous. Separar o óso. Pór a gelatina en auga morna durante 10 minutos e escurrirla a continuación. Quentar parte do zume de lima (ou limón) e disolver o azucre e a gelatina. Facer un puré cos litchis e engadir o zume de piña e o resto do zume de lima ou limón. Verter a mestura nunhas copas e pór a arrefriar na neveira. Adornar cunha folla de menta e uns pétalos de rosa.

Ver máis receitas con Litchi