Kumquat

Pódese consumir tal cal, fresco e sen pelar, despois de lavar coidadosamente a súa pel. Este froito tamén pode formar parte de macedonias, ensaladas compostas e pódello utilizar como ingrediente en recheos, pasteis e tortas. Ademais, achega o seu sabor característico ás salsas agridoces que acompañan perfectamente a pratos de aves, cordeiro e sobre todo ao pato. Así mesmo, emprégase na decoración de diversos pratos onde destaca pola súa atractiva cor e tamaño. A partir desta froita poder elaborar diversos derivados, como kumquat confitado, marmeladas, jarabes ou mesmo bebidas alcohólicas.

Ensalada arcoiris

• Tempo: 30 minutos
• Prezo: 5-10€
• Dificultade: Moi fácil
• Racións: 4
• Tempada: Todo o ano

Ingredientes

• leituga verde e de carballo
• zanahoria rallada
• tomatitos cherry
• herba dos cóengos
• queixo fresco
• taquitos de xamón do país
• 1 papaya (para decorar)
• 8-10 litchis
• 12 kumquat
• aceite de oliva
• vinagre de mazá e sal

Como se elabora

Pelar os litchis e quitarlles o óso central. Partir en trocitos pequenos os kumquat (non é preciso retirar a pel) e engadir xunto cos litchis e o queixo e o xamón en trocitos á ensalada preparada con antelación. Preparar unha vinagreta co aceite de oliva, o vinagre e o sal. Decorar con finas tiras de papaya.

Ver máis receitas con Kumquat