Frambuesa

As frambuesas, segundo a variedade, maduran de forma graduada durante os meses de verán e entrado o outono, polo que as podemos degustar durante os meses de xullo, agosto, setembro e outubro. Ademais, pódense atopar durante todo o ano frambuesas conxeladas.

Os froitos deben ser grosos, coa pulpa consistente e unha coloración brillante e intensa. Teñen que estar duros e libres de moho e téñense que sentir secos e frescos ao tacto. O talo deberá ser dunha cor verde vivo.

As frambuesas recóllense cando están ben maduras e perderon toda a súa acidez. No momento xusto da súa maduración a frambuesa sepárase facilmente do talo. Esta froita é sumamente delicada e perecedoira, xa que os seus numerosos grans cheos de mollo son tan sensibles que a manipulación, a calor ou simplemente o contacto dunhas con outras deteriora tanto a súa aparencia como a súa calidade. Unha vez no fogar, convén gardalas sen lavar e sen tapar nun envase chan, nunha soa capa, e de peche hermético no frigorífico.