Endrina

Están dispoñibles para a súa colleita durante os meses de setembro e outubro. É recomendable colleitar as endrinas despois das primeiras xeadas, porque deste xeito o xeo haas macerado e obteranse froitos máis brandos.

Ao elixir este tipo de froitas é conveniente fixarse na súa cor, que debe ser brillante e intenso. Deben atoparse firmes ao tacto e secas, xa que as brandas e húmidas estráganse antes. Adóitanse deteriorar por deshidratación, rajado dos pequenos grans que as forman ou enmohecimiento.  É habitual que o aroma acompañe ao aspecto do alimento e adoitan ser froitas moi perfumadas.

Por último, convén advertir que non se deben adquirir os froitos que non estean maduros coa idea de que xa madurarán en casa, xa que isto non sucederá. Tampouco é conveniente adquirilos demasiado maduros xa que perden o seu mollo.