Uva pasa

Á hora de adquirir as froitas desecadas débese prestar atención a que o seu aspecto e a súa cor sexan uniformes e non presenten demasiadas engurras. Algunhas froitas desecadas, como a ciruela e as uvas, pódense adquirir enteiras, deshuesadas ou sen pebidas, polo que antes de compralas interesa coñecer o uso que se lles vai a dar para realizar a elección correcta.

Para lograr unha perfecta conservación e evitar que se desequen en exceso, hai que gardar as froitas desecadas en frascos de cristal ben pechos e nun lugar fresco, seco e protexido da luz e dos insectos. Así se manteñen durante meses. Non deben conservarse en bolsas de plástico, xa que acabarían enmoheciéndose.